[食材] 有人吃過鮪魚膠質嗎？
最近入手一包鮪魚膠質
好像是加工廠殺魚剩下的
外觀一條一條有點滑滑的
處理方法是先水煮熟
https://i.imgur.com/bLT6Gyl.jpg
https://i.imgur.com/JUPEiyK.jpg
吃起來有點黏 但是又有彈性 還不錯
不過沒煮前腥味挺重
煮過後味道就少很多
給大家參考一下
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.41.147 (臺灣)
※ PTT 網址
推
之前吃過鮪魚眼睛，餐廳處理的不好，超腥的，後來拿別道菜
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的檸檬汁擠上去，口感真的是不錯
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魚膠質對我而言不就是魚皮嗎
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我也有眼睛 很大一個 下次拿來煮湯好了
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拍起來像魚白
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這是眼睛後面那條肌肉嗎？我也好想買來吃吃看＞＜
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像鯊魚嗎？
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不像鯊魚也不像魚白
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下次有拿到再認真吃看看
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這是不是脊髓啊 好長一條
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這脂肪吧，膠質應該像花膠煮了會化不是嗎？
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不是脊髓，脊髓是一節一節的，黑鮪魚的龍骨超讚的
推
魚鰾？
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