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[食譜] 蜜汁照燒雞腿(烤箱版)

看板cookclub標題[食譜] 蜜汁照燒雞腿(烤箱版)作者
jennewton
(jen)
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蜜汁照燒醬的餐點很下飯,
相信每一個家庭都有自己的傳家蜜汁照燒醬食譜。

最近煮了酥皮棒棒腿
被自己的蜜汁照燒醬燒到,所以決定煮蜜汁照燒雞腿當晚餐。
這一次也順便把之前做過的蜜汁照燒醬整理出來。

日式的蜜汁照燒醬大多加了味醂。
我沒有味醂,所以我的蜜汁照燒醬裡,用過白酒,也用過義大利白蘭地Grappa。
個人可以撢其所好。這一次因為剛好家裡有高梁,所以很奢侈的用了高梁來做蜜汁醬!

因為忙著做家事,所以決定讓烤箱代勞準備晚餐。

開飯前十五分,花一分鐘,將蛋送進烤箱,
順便做 超簡易的奶油太陽蛋 https://tinyurl.com/y8afs9ad
並隨便拌炒了些時蔬配餐了事。

因為每次做蜜汁照燒料理,蜜汁照燒醬都不夠吃。
所以這一次還特定多調了很多 醬! (這一點千萬要記得啊!)

這次的做法(四人份,四隻大腿腿):

1.
雞腿用醃醬醃至少二小時(醃隔夜更好)。
醃醬的做法-->蜜汁照燒雞腿 https://tinyurl.com/yafvlblg

2.取一耐熱烤盤,同時放入醃醬與雞腿。入預熱180度C的烤箱烤約60-80分鐘*。 (每二十分至半小時取出翻面一次。)*烘烤的時間請依雞腿的大小自行斟酌。時間的計算方式是約每500公克烤半小時,最後再多加約20-25分。
3.烤完後取出。雞腿分置於盤上,將蜜汁照燒醬倒入醬汁鍋,將 2大匙的淀粉加入3大匙水拌勻後,倒入鍋裡一起勾芡,將醬汁煮開至呈濃稠狀即可。

蜜汁照燒醬匯整:
<醋與蜂蜜的組合版>蜜汁照燒雞腿 https://tinyurl.com/yafvlblg

<醬油與糖的簡易版>
芝麻蜜汁烤雞柳 https://tinyurl.com/yah2prjp
蜜汁脆皮烤豬 https://tinyurl.com/yaxgfz2x

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waleic04/24 02:07推推~超愛蜜汁照燒醬,也時常身旁有Vodka Korn Weinbrand就

waleic04/24 02:07拿來用 d:

ekoyi04/24 08:50推推

jennewton04/24 17:22謝推文!Vodka Korn Weinbrand我倒是沒用過,下次試:-)

GirlInBlack04/24 22:19Yum!