[食譜] 芝麻餅乾

最近在家時間多，不妨來做個餅乾吃吃
https://imgur.com/wG7RGJh

懶得看圖可直接參考影片：
https://youtu.be/f75hmljgGck

配方：
https://imgur.com/sFWSaTC
無鹽奶油：240g
糖粉：180g
全蛋：80g
低筋麵粉：400g
發粉：4g
白芝麻：14g
黑芝麻：14g
海鹽：3g

製作麵糰：
1. 無鹽奶油放置室溫軟化、糖粉過篩後先倒入攪拌盆內、低筋麵粉混合發粉後過篩
https://imgur.com/HIATqXF
https://imgur.com/phtiItk
https://imgur.com/ReyLWao
https://imgur.com/M5VJQVM

2. 無鹽奶油與糖粉、海鹽混合拌勻，刮缸
https://imgur.com/Och1SDd
https://imgur.com/3dfYql6
https://imgur.com/9gPYLZ1

3. 倒入全蛋後拌勻，刮缸
https://imgur.com/bxyxsTu
https://imgur.com/JxuYJHM
https://imgur.com/bYc91gZ
https://imgur.com/o5orGhD

4. 倒入芝麻、低筋麵粉，低速拌勻，刮缸
https://imgur.com/UT8QMOQ
https://imgur.com/LZ8ThOb
https://imgur.com/iLzQjfL

5. 倒出，手沾高粉整形，以保鮮膜包裹，冷藏1小時以上
https://imgur.com/ulflglf
https://imgur.com/sboUM9S

桿製：
1. 取出後切適當大小
2. 先以擀麵棍逐步壓軟
https://imgur.com/no46qYn
https://imgur.com/aQtQvYs

3. 桿至約0.5公分厚，以餅乾模具切模後，冷藏30分鐘以上
https://imgur.com/khAcm1Y
https://imgur.com/LY4f5eo
https://imgur.com/HU3jNCt

烤焙
1. 預熱200度 (旋風烤箱170度)
2. 160度烤20~25分鐘 (旋風烤箱140度烤15~18分鐘)
https://imgur.com/o77G3jG

保存
1. 放入保鮮盒內冷藏或冷凍可保存月餘

https://imgur.com/gUTKO6l
https://imgur.com/0mMV4kw
https://imgur.com/e1kwaab

*此配方可作約70片，可將配方直接減半較適合
**此配方因奶油比例較多，麵團容易軟化出油，
因此操作要快

https://imgur.com/9tJwOtQ

謝謝大家觀看~

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