PTT評價

[食譜] 氣炸鍋手撕麵包.惡魔果實造型~

看板cookclub標題[食譜] 氣炸鍋手撕麵包.惡魔果實造型~作者
zine1215
(大口)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

【食譜】療癒系氣炸鍋手撕麵包.不小心變成惡魔果實啦!?

圖文參考: https://zineblog.com.tw/blog/post/200523

氣炸鍋料理百百種,拿來做麵包也很適合;
這陣子都用氣炸鍋做手撕麵包給小朋友吃,才發現原來這麼簡單,且成功率極高,
輕鬆又美味,小朋友也吃得很開心!氣炸鍋手撕麵包不僅食材簡單,
且不太需要什麼技巧就能輕鬆完成,只需要等待發酵的時間而已~~
做出來的成品很漂亮,乍看之下還以為是海賊王的惡魔果實呢!
感覺超療癒的啊~~吃起來有單純的美味,外酥內彈的口感很不錯,幾乎不輸外頭賣的啊!

氣炸鍋手撕麵包真的很簡單,準備好食材後,就只需要搓揉成團、靜置發酵,
但是成功率極高,先將需要準備的食材、做法簡單整理如下:

【食材】
高筋麵粉250g
砂糖25g
速發酵母3g
鮮奶110g
無鹽奶油25g
雞蛋1顆

【做法】

1.將麵粉連同雞蛋、砂糖、酵母、牛奶放入攪拌機攪拌成團,最後再加入無鹽奶油,
柔製表面光滑即可(大約要10分鐘),也可以測試是否能夠拉出如絲襪般的薄膜,
且薄膜破孔後孔洞是圓滑狀而非鋸齒狀,換一個容器後,蓋上濕布或保鮮膜放1小時發酵。

2.1小時後用手指按壓麵團,不會回彈就代表發酵成功。

3.揉搓、拍打麵團將空氣擠出,再分成九等份(或更多),每等份揉成圓形後再拉長、
捲成鍋牛狀,放入模具中、蓋上保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘。

4.發酵完成後,模具上方蓋上鋁箔紙防烤焦,氣炸鍋以170度氣炸20分鐘,取出後表面塗上蛋液來回塗2次,再用160度氣炸3分鐘即可!

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
PTT 網址

OrzOGC05/23 21:54吃了會變旱鴨子嗎?

jennewton05/24 16:56看起來好好吃