[問題] 小蝦的料理方式
如圖
https://i.imgur.com/HaxZi2v.jpg
之前家裡都是直接炒熟就吃
但是頭部有刺、殼也有點硬口感很差
常常剩下一堆沒人吃
上網查了食譜似乎都是炸過再炒的做法
想問有沒有其他的料理方式
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.121.216 (臺灣)
※ PTT 網址
推
看起來好適合滷白菜
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氣炸
推
頭部的刺剪掉加白胡椒炒酥酥很好吃
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煮熟之後趁熱打成濃湯用豆漿的那種布過濾...
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口感沒有龍蝦那麼高級但是很營養而且仍然很甜...
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油炸到酥再炒成重口味
推
白菜滷
推
酥炸後，加蒜末、蔥花、辣椒末、椒鹽快速翻炒變下酒菜
推
這種就油炸做成椒鹽口味
推
看起來好像很適合配啤酒的感覺
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用一點油炒酥胡椒鹽應該不錯
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如果沒弄酥 蝦頭會刺口 不知道還有什麼妙招
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有的稍大隻的櫻花蝦炒飯也有刺口的缺點
推
櫻花蝦頭不是沒有刺嗎？ https://i.imgur.com/HDyVHfF.jpg
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吃過些熱炒店或鵝肉店炒飯 覺得櫻花蝦差在大小 稍大的真的
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會刺牙齦 但不確定是否真的是櫻花品種 個人經驗
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