[問題] 請問料理順序

Celestine06/13 18:28看情況 像番茄炒蛋是因為蛋要先炒才容易成形，不容易染

Celestine06/13 18:28色，泡菜豬肉，是豬肉肯定要熟、要有焦香味、需要提出

Celestine06/13 18:28豬肉油去炒配菜，所以要先炒

Celestine06/13 18:29每種料熟的時間不一樣，肉要有煎過的香氣

dt031206/13 18:30分開炒比較能控制每種食材加熱的時間吧

Celestine06/13 18:30番茄炒蛋，蛋被番茄的汁水影響不容易成形

mrschiu06/13 18:36會有差異但是不見得是好吃不好吃這種2分法...

mrschiu06/13 18:37也有一群人是追求一鍋到底的做法的...一鍋到底省時省力

mrschiu06/13 18:39還有一種做法是買大一點的鍋子把每個食材放在同一鍋但是

mrschiu06/13 18:40分開放在不同區同時加熱分別炒香後陸續混合在一起...

mrschiu06/13 18:40這樣子又可以分開炒香又可以一鍋到底很讚...

mrschiu06/13 18:41沒有一定要怎麼樣做才對...

lifeful06/13 18:58帶皮或帶油脂較多的肉先煎炒過會比較香 也能逼出油脂

lifeful06/13 18:59後續加的油就能少一些

lifeful06/13 19:02但如果是像炒蛋就要先加一次油 後續又加油 油量較難控制

aseaeel06/13 19:05看你要什麼口感 一鍋到底也不是不行 肉就比較容易老掉吧

aseaeel06/13 19:06你可以兩種都試試 看自己喜歡哪一種

chiao21806/13 21:05謝謝大家，有點了解了，從沒想過原來肉也是要炒香

abluelos06/14 02:30蛋跟肉黏在一起能好吃嗎？

LBP06/14 05:34剛開始煮飯覺得一鍋到底還好，開始精進後覺得差很多

liliisme06/14 10:37其實我建議可以嘗試一下按照自己的想法做，如果做失敗了

liliisme06/14 10:37至少有經驗。