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[食譜] 鮪魚司康(Tuna Scones)

看板cookclub標題[食譜] 鮪魚司康(Tuna Scones)作者
jennewton
(jen)
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彩圖網誌版
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/tuna-scones.html
為了清冰箱所賸不多的鮪魚沙拉抹醬*,所以決定拿來試做鹹口味的司康當晚餐。
*鮪魚沙拉抹醬-簡易健康彩蔬版(Tuna Bread Spread)https://tinyurl.com/ybcsuwvg
我們烤完後就當晚餐直接吃,口感新鮮。
如果隔餐才要吃,怕司康的口感太乾,
可以在吃的時候切半,抹上美乃滋,奶油,乳瑪琳或天然優格吃。

材料 約可烤八個 7cm直徑的圓形司康
(A)
低筋麵粉 210g
泡抈粉 7g
奶油 50g

(B)
雞蛋 1個
牛奶 20-30g
鹽 半小茶匙
(C)
鮪魚沙拉抹醬-簡易健康彩蔬版(Tuna Bread Spread) 100g

另備少許牛奶 抹司康表面用

做法
1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖1)。
2.(B)打散拌勻後,與(C)一起加入做法1裡 (如圖2)。
3.以叉子輕輕的,小心的將所有食材拌成糰狀(順時鐘拌,不須太用力)(如圖3)。
拌好的麵糰如果太溼黏,可以略加些低筋麵粉。
(以一次約半匙的量加,麵糰太乾烤出來的口感就不會鬆軟了)。
註: 儘量不要用手用力搓揉,保持麵糰內溼黏。
在麵糰表面灑上少許的麵粉就會較容易操作。
4.將拌好的麵糰小心的整型。以桿麵棒輕壓平後,以餅乾模壓出司康(如圖4)。
排於鋪了烤紙的烤盤上,司康表面刷上牛奶。
入預熱200度C的烤箱,烤約10-15,至司康表面金黃即可。

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