[食譜] 簡易電鍋料理-家常滷牛腱

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簡易電鍋料理-家常滷牛腱

滷牛腱是小吃攤常見小菜，也是許多婆婆媽媽的拿手絕活，其實若有時間，
先把蔥薑蒜等配料炒香，牛腱也煎過，香氣會更濃厚，但因為我懶．．．，
今天這些就先省略，電鍋簡單做就好，哈哈。

食材

１．牛腱－－－－－－＞ ７００g
２．蔥－－－－－－－＞６根
３．薑片－－－－－－＞７片
４．大蒜－－－－－－＞１０瓣
５．八角－－－－－－＞１顆
６．滷包－－－－－－＞１包
７．白蘿蔔－－－－－＞１條
８．紅蘿蔔－－－－－＞１條
９．月桂葉－－－－－＞４片
１０．花椒粒－－－－＞２小匙

調味料

１．醬油－－－－－－＞２００cc
２．味醂－－－－－－＞３大匙
３．水－－－－－－－＞９００cc
４．米酒－－－－－－＞２大匙
５．白胡椒粉－－－－＞１茶匙
６．五香粉－－－－－＞１／２茶匙

步驟

１．牛腱洗淨，川燙後撈起沖掉雜質。
https://imgur.com/a/zlkoYzp
２．蔥切段，蘿蔔切小塊，大蒜去皮。
https://imgur.com/a/aPbWIQd
３．牛腱和蔥、薑片、蒜、大蒜、八角、蘿蔔、滷包、花椒粒放入電鍋內鍋，加入調味料。
https://imgur.com/a/laOLf2z
４．電鍋外鍋放２杯半水，按下開關煮至開關跳起再悶１５分鐘，待放冷後置於冰箱冷藏至少１４小時入味。

５．取出後切片，淋上醬汁，或少許滷汁＋香油＆蔥花即可。

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