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[食譜] 簡易電鍋料理-家常滷牛腱

看板cookclub標題[食譜] 簡易電鍋料理-家常滷牛腱作者
egyptengland
(Eva)
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https://imgur.com/a/sIvUOoJ
簡易電鍋料理-家常滷牛腱

滷牛腱是小吃攤常見小菜,也是許多婆婆媽媽的拿手絕活,其實若有時間,
先把蔥薑蒜等配料炒香,牛腱也煎過,香氣會更濃厚,但因為我懶...,
今天這些就先省略,電鍋簡單做就好,哈哈。

食材

1.牛腱------> 700g
2.蔥------->6根
3.薑片------>7片
4.大蒜------>10瓣
5.八角------>1顆
6.滷包------>1包
7.白蘿蔔----->1條
8.紅蘿蔔----->1條
9.月桂葉----->4片
10.花椒粒---->2小匙

調味料

1.醬油------>200cc
2.味醂------>3大匙
3.水------->900cc
4.米酒------>2大匙
5.白胡椒粉---->1茶匙
6.五香粉----->1/2茶匙

步驟

1.牛腱洗淨,川燙後撈起沖掉雜質。
https://imgur.com/a/zlkoYzp
2.蔥切段,蘿蔔切小塊,大蒜去皮。
https://imgur.com/a/aPbWIQd
3.牛腱和蔥、薑片、蒜、大蒜、八角、蘿蔔、滷包、花椒粒放入電鍋內鍋,加入調味料。
https://imgur.com/a/laOLf2z
4.電鍋外鍋放2杯半水,按下開關煮至開關跳起再悶15分鐘,待放冷後置於冰箱冷藏至少14小時入味。

5.取出後切片,淋上醬汁,或少許滷汁+香油&蔥花即可。


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parisya01/06 01:19謝謝分享 作法易懂實用:)