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[食譜] 自製筍乾

看板cookclub標題[食譜] 自製筍乾作者
pracinverse
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筍乾無論是控肉或燉排骨湯都很好吃,微酸及特殊筍香讓肉多了一層滋味,
每年筍季必做脆筍醬筍及筍乾,量雖少但能為餐桌增加變化。

影片教學如下:
https://youtu.be/3PtrQbcSgTk

步驟如下:
1. 麻竹筍的筍尾可以用來作筍干。筍尾中間戳洞
2. 放到鍋中煮,水淹過筍子
3. 煮40-50分鐘,在悶30分鐘
4. 用煮筍的水放涼,並加入鹽巴(鹽水3%濃度)
5. 鹽水淹過筍子,放一兩天
6. 切開攤平,放入麻布袋,並用重物壓出水分
7. 在太陽下曬乾 (撕成條狀在曬,乾得比較快)
8. 曬了4-5天後放入保鮮盒保存,完成

可以拿來做筍乾控肉,要煮之前先泡水3-4小時。


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yuyuh198607/25 12:36放照片跟圖片是基本禮儀吧

dark010110107/25 17:30想賺點閱阿 ptt點閱又沒錢