[食譜] 腐乳醬燒苦瓜

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簡易文字版本：

前陣子天氣很熱導致濕疹有點嚴重，因此進行了食療，苦瓜也是食療過程
的重點食材之一，但是老是煮湯或是炒鹹蛋有點膩，而且也不想要煮太久
以免破壞維生素，嘗試了這道腐乳醬燒苦瓜，不僅口味不錯烹飪時間也很短，
喜歡苦瓜的朋友不妨嘗試看看唷！

腐乳醬燒苦瓜食譜：

材料：中型苦瓜 1條 (白玉苦瓜和翠綠苦瓜都可以)

調味料A：
麻油辣腐乳 3塊 （依個人喜好也可以用其他口味的豆腐乳）
腐乳醬汁 1大匙
蒜粉或蒜泥 1/4茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1.5茶匙
白胡椒 少許

調味料B：
鹽巴 少許

作法：
1.苦瓜洗淨後頗半，將籽和內膜刮除乾淨
2.去除內膜的苦瓜切成小塊，大約一口的
3.將調味料A全部混合，豆腐乳要壓碎
4.加油以中火熱鍋，鍋熱了將苦瓜下鍋並加入鹽巴少許，拌炒至八分熟
5.將調味料A倒入鍋中，和苦瓜攪拌均勻，基本上是希望這道苦瓜是脆的，所以調味料倒 入後，可以將火力稍微調大一點點，快速收汁，但如果喜歡軟的口感，可以轉成小火
蓋上鍋蓋稍微悶煮。

材料跟準備過程都非常簡單的腐乳醬燒苦瓜，單吃配飯都好適合，希望能夠帶給想變化口味的苦瓜控一些烹飪靈感！

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