[心得] 9月主題式蔬食宴
9月開始正式邁入待業人生,於是悠閒又焦慮的大煮特煮XDD
最近的愛好是為每場聚會餐點設定「區域主題」,中東style、印度style etc.,讓餐點更有關聯性,不過偶爾還是會有一兩道突然加進去的奇怪fusion餐點就是XD
部分食譜有分享在IG或版上,若對哪道菜色有好奇也可以推文~
這個月許多菜色是參考台北vegan餐廳plants出的食譜,雖然裡面很多食譜vegan又無麩質又裸食,對我而言太費工,但許多餐點的調味與搭配美味又令人大開眼界,推薦可以去翻翻看
另外這個月做了五次的楊枝甘露,自封楊枝甘露推廣大使,誰叫芒果與柚子的交會季節只有八九月短短幾週,不過吃到有點怕了哈哈
中東料理
https://i.imgur.com/xW8zK5E.jpg
炸鷹嘴豆丸(falafel)、土耳其生肉丸、扁豆湯、番茄燉菠菜、青椒鑲飯、鷹嘴豆泥
(hummus)、煙燻茄子醬、茄子紅椒沙拉
甜點:楊枝甘露
墨西哥料理
https://i.imgur.com/AeR857v.jpg
黑豆辣醬玉米捲餅(enchiladas)
酪梨醬、黑豆醬 配 玉米片(從玉米粉開始自己做!)
甜點:crack pie
亞洲料理(主要是東南亞菜),18人份大餐
https://i.imgur.com/Dfjtqgv.jpg
山藥玉子燒 、炸鷹嘴豆丸、緬甸涼拌茶葉、鹹蛋炊飯、印尼辣醬蛋、薑黃炸天貝、芒果天貝咖喱、秋葵咖喱
地中海料理
https://i.imgur.com/Y6hRM5b.jpg
甜點:楊枝甘露&栗子無花果蛋糕
大雜燴
https://i.imgur.com/OdfdNwX.jpg
甜點:檸檬天使蛋糕、焦糖布丁
家裡盤子不夠,又有人不吃辣,於是韓式拌飯就大家自己組裝了。食譜參考plants,辣醬則是韓式辣醬+醋+醬油自己調,好吃
印度料理
https://i.imgur.com/LQNulNk.jpg
甜點:巴斯克乳酪蛋糕、楊枝甘露、印度牛奶球(rasgulla,買的)
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蔬食煮食IG:
https://www.instagram.com/ariel_vegcooking/
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推 喜歡這種主題宴
好酷
看起來好好吃
好厲害
裡頭最有興趣的就是samosa,會做來當下酒菜 XD
我這次做的samosa應該算是東南亞的samosa,印度本土的samosa皮都好厚,東南亞會用春捲 皮包,我覺得比較好吃XDD 內餡我只放了馬鈴薯泥、洋蔥與胡蘿蔔,馬鈴薯蒸好壓泥,鍋中放酥油,爆香孜然粒、黑芥 末籽與咖哩葉,接炒香蒜薑洋蔥、下咖哩粉,然後就把切碎的胡蘿蔔與馬鈴薯加些水下去炒 到入味 春捲皮包samosa的方法可上youtube找,圓形方形的皮都有教學,就是要調些濃稠的麵粉水 才能把馬鈴薯泥包好,拿去炸後真的好好吃
※ 編輯: tomtooy (223.136.209.18 臺灣), 09/27/2020 23:07:17作法大致差不多,想到早年還曾拿大號的餛飩皮去做 XD
太強了吧!!!
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- 餐廳名稱:台北老爺大酒店 Le Café 咖啡廳 (二樓) 消費時間:2022/10 地址:台北市中山北路二段37之一號 電話:02-25423299轉374 營業時間:14:30~16:30 (收餐時間 16:15
- 餐廳名稱:安德魯印度料理 消費時間:2023年02月 地址:台中市西區健行路1017號 電話:04-23267075 營業時間:11:30–14:15,17:00–21:15