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[問題] 煎鱈魚或鮭魚起鍋

white1128 發表於 2020/10/2 上午10:00:07
看板cookclub標題[問題] 煎鱈魚或鮭魚起鍋作者
white1128
 (老爹)時間推噓 4 推:4 噓:0 →:13

再煎大片一點的鱈魚或鮭魚起鍋的時候
常常會中間斷掉沒有辦法很漂亮的一整片
而且起鍋時通常鍋子裡會有一堆魚油
也沒辦法直接用盤子倒扣
大家有什麼辦法呢？

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※ PTT 留言評論
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推

quiy10/02 10:08用滑的入盤子

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nicefish10/02 10:16買更大片的鍋鏟

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white112810/02 11:03用的平底鍋，不能用滑的

推

xheath10/02 11:34鍋鏟不要中間啊 鏟中間左邊一點 右邊用隻扁湯匙支撐就好了

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xheath10/02 11:34只要稍微有支撐就不會斷裂了啊

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kuk952710/02 11:48先用剷子壓住魚倒掉油，再滑出鍋就好。

→

kuk952710/02 11:56平底鍋就算鍋邊接近90度還是能滑啊，不會滑的話油倒掉後

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kuk952710/02 11:56也能扣盤了。

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antiiss10/02 13:35用兩個鍋鏟鏟起

→

laborgirl10/02 14:29鏟的方向技巧而已......

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mrschiu10/02 14:57使用煎魚鏟或是煎魚夾會讓這件事簡單一些...
→

mrschiu10/02 14:58這東西的特色就是鏟子寬可以撐住大部分的魚的面積和重量

→

mrschiu10/02 14:59用2個煎魚鏟夾住會更穩...

→

kai091410/02 16:39烘培紙

→

bluejark10/02 19:24鱈魚要抹粉才會定型

推

ChickenCofe10/02 23:49一個鍋鏟用不夠你有沒有用兩個

推

loser110/03 10:18墊烘焙紙
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