[食譜] 自製芋泥丸子挑戰
前陣子回家時,慫恿媽媽做了芋泥丸子,最近回味不已。
加上有學妹看見我拍的美食照,在底下嚷嚷著也想吃,
莫名讓我的DIY魂熊熊燃燒了起來,於是衝去買齊了材料準備試試。
材料
1.切塊芋頭2包
2.鹹蛋3顆
(可到食品材料行直接購買鹹蛋黃,或省略此項)
3.無鹽奶油100g
(媽媽在家是用豬油)
4.黑糖適量
5.太白粉些許
6.蛋黃適量
7.麵包粉1包
步驟:
1.芋頭切片或切塊,用電鍋蒸到熟軟為止。
2.趁熱用湯匙將芋頭壓碎成泥,拌入適量黑糖、奶油、太白粉
3.將芋泥包入鹹蛋黃後包成球狀(全部我正好分成了20顆)
4.將芋泥球沾上蛋黃後滾上麵包粉
5.嘗試用小烤箱烤,因為不確定狀況,所以一開始只轉了5分鐘,
後續翻面再烤了幾次,總共烤了30分鐘
6.不確定是因為奶油放多了,還是因為是用烤的關係,
芋泥球烤到最後有點坍掉,吃起來很軟很軟
7.下次會試試用煎的看看
廢話更多還有附圖的blog版
https://fibelf2.blogspot.com/2020/11/blog-post.html
--
做菜這檔事,似乎一半天分,一半興趣
調味料什麼的一律酌量即可
多做幾次就會找到自己最愛的口味啦!
每次不同也別有趣味呢!
--
※ PTT 留言評論
爆
[閒聊] 有沒有人接受芋泥可是討厭芋頭啊?最近芋頭食品跟甜點好多新產品啊 全聯也很多款麵包甜點是芋頭 全都寫大甲芋頭 我自己是不喜歡芋頭塊狀的 也不能接受鹹的芋頭(火鍋裡的那種)3
[食譜] 中秋最夯烘培料理~蛋黃酥食譜。中秋最夯烘培料理~蛋黃酥(超詳盡做法) 中秋最夯烘培料理~蛋黃酥 也是我老公的最愛!每次中秋他一定要吃好幾顆! 外面賣一顆都至少45元,不如自己動手做做看~2
[食譜] 鹹甜滋味鳳凰酥食譜。鹹甜鹹甜鳳凰酥。八分像小潘鳳黃酥 中秋快到了~想到月餅我們家一定會買小潘鳳黃酥 自己動手做,用好料!真的可以很像小潘鳳黃酥喔! 以下食譜可以做20顆鳳凰酥2
[食譜] 芋頭蛋黃酥、芝麻蛋黃酥 (自製無水奶油)完整圖文食譜: ============= (純文字版) 一層層的螺旋狀酥皮,美美的層次超級療癒,裡面包的超大顆鹹蛋黃,鹹甜鹹甜的滋味令 人難以抗拒!2
[食譜] 黑芝麻芋泥蛋糕相較於做西式甜點,其實我更喜歡將台灣在地食材融入甜點中, 這次的兩大主原料都是能代表台灣味的食材, 一種是黑芝麻、另一種則是芋頭, 利用天然的黑芝麻粉做成的蛋糕鬆軟又有彈性,混合鮮奶油, 整體不止有黑芝麻的香氣還帶了淡淡的奶香!1
[食譜] 芋泥肉鬆吐司完整圖文食譜: ============ (純文字版) 喜歡芋香濃郁滋味的必吃芋泥肉鬆吐司,烤酥酥的吐司包夾芋頭香和甜肉鬆,邊吃邊撿掉 上桌的肉鬆,一丁點也不能浪費!1
[食譜] 中秋最夯烘培料理~蛋黃酥(超詳盡做法)食譜。中秋最夯烘培料理~蛋黃酥(超詳盡做法) 影片: 文章: 中秋最夯烘培料理~蛋黃酥- 食譜。芋泥肉鬆吐司,鹹鹹甜甜的好滋味~ 我喜歡吃芋泥也喜歡吃肉鬆,兩種餡料結合的吐司鹹鹹甜甜的好好吃! 器具: 攪拌機: 士邦8公升
- 詳細圖文步驟食譜: 點子打到先生拿來清磨豆機的燕麥上,攪打成細粉,取代部分麵粉,加些打碎核桃增加香 氣和營養;在市場買的大甲芋頭蒸熟後香又綿,添加椰棗碎粒、奶油壓成泥,美味得足已