[食譜] 親子手作-洛神花果醬

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希望寫好並發出這篇文時市場還買得到洛神花 （全聯最近有在賣盒裝有機洛神花）

隨著寶寶漸長，她總是搬著小椅子來廚房想幫忙（？）做飯，剛開始真的很不習慣，為了一一說明，料理速度變慢，還得看緊她的手，有點手忙腳亂，後頭慢慢習慣後，有些簡單的料理工作就交給她幫忙，例如：用塑膠刀切菜、洗菜、洗米等。

同事送先生一袋漂亮的洛神花，興起做果醬的念頭，寶寶又來插手，於是我們從清洗、去花籽、熬煮一起完成。

單純使用洛神花口味較單薄，可添加蘋果，讓果醬香味多些層次。

簡單的幾個步驟就能享用天然又美味的洛神花果醬，分送一些給朋友，看小孩們吃得滿臉滿嘴，覺得放心也很有成就感。

材料：（口味可依個人調整）

1. 洛神花去籽後重量 150克（籽保留煮汁）
2. 椰棗去核 200克（不喜歡太甜，可減少20克）
3. 富士蘋果切丁 約100克
4. 過濾水 約600-800毫升（蓋過食材的水位 ）

作法：

1. 先將洛神花洗淨。

2. 去籽工作可以和孩子一起進行，不過洛神花某些部位輕微刺刺的，要小心。

3. 將花萼和籽分開好。

4. 籽放入鍋中，倒入過濾水，蓋過食材，沸騰煮約5分鐘。

5. 撈出籽後放入洛神花萼繼續沸煮，水若變少可再加至覆蓋過食材。

6. 椰棗去核後剪成小塊狀。

7. 將椰棗放入鍋中與洛神花一起熬煮。

8. 加入切丁的蘋果一起熬煮。（我是打成醬後才加入蘋果泥一起煮，個人覺得先加塊狀蘋果一起熬煮，最後再打成醬比較好吃）

9. 熬煮約20-30分鐘，待所有食材都軟爛且產生黏糊性後熄火放稍涼，使用調理棒打成醬（口感可自行決定），或待全涼後放入果汁機打成醬，或以打蛋器壓碎果肉也可以。

10. 將容器洗淨後放入烤箱，120度烘烤乾燥，或放入沸騰的滾水中消毒，取出後放置乾燥，請小心燙傷。容器乾燥後即可填裝果醬，放溫涼後鎖上蓋子冷藏。

#自製的果醬請儘快食用完畢喔

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