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[食譜] 蘑菇起司烘蛋

看板cookclub標題[食譜] 蘑菇起司烘蛋作者
pqpq
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『蘑菇起司烘蛋』,乍聽之下應該會認為就是一般

的烘蛋,但其實不同於以往放了各式蔬菜的烘

蛋,單鍋料理食譜書中教的是把麵包烤過,在最後

烘蛋塊凝固時快速放入一塊塊烤好的麵包塊並撒上

cheese,
出爐後再撒上一把蔥花!可以由切塊的烘

蛋圖片看見這是道很豐富的烘蛋料理,裡面包含了

軟嫩的雞蛋和蘑菇的香氣、配上一口用奶油烤過的

酥脆麵包塊,每一口都口感都好豐富又滿足,這不

只是適合當早餐、做成午晚餐的菜色都好合適!

(我還灑上了Trader joe’s的松露粉 好搭~)

這次我的麵包也是我自己前一天先做好的,因為

kitchenaid遲遲不送來,我就做了兩條『免揉核桃

麵包』下方有圖片
,做起來超級簡單又不用實在是

好方便,要吃的時候抹上滿滿的Trader joe’s松露蘑

菇醬!

(有點小可惜的是應該要做成一鍋到底的,答案我

的鑄鐵淺底鍋太大了,只好在最後步驟倒入圓形烤

盤中~好想買個鑄鐵煎鍋~)


★ ★ 本日菜單【蘑 菇 起 司 烘 蛋】★ ★

食材:

雞蛋 7顆

蘑菇 一盒

青蔥 三支

奶油 適量

鮮奶 適量

起司 手抓一大把

黑胡椒 少許

鹽 少許


把蘑菇切片、青蔥、切成蔥花、自製的免揉麵包切

塊備用,平底鍋中放入奶油,到入免揉麵包塊,把

每一面都煎到微焦黃酥脆取出備用。

用中火把蘑菇片和蔥花用奶油炒香、炒軟,倒入7

顆蛋(事先打好蛋花並倒入適量的牛奶增加軟嫩

感,並用少許鹽、黑胡椒做調味),同時不停滑

動,讓蛋和其他食材均勻混合也均勻受熱。

當蛋液到快凝固時,倒入事先預熱好的烤盤當中

(家裡有鑄鐵煎鍋的這步驟可以省略),塞入用奶

油煎好的免揉麵包塊,一塊塊塞入半熟蛋液中,撒

上一把起司,放入預熱425 ℉的烤箱,烤7~12分

鐘。

★ 烤到蛋澎起來,取出並灑上粗花,蘑菇起司烘蛋

就完成了!!




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alan82465011/22 23:38看起來超棒!

LuciusMalfoy11/28 14:09看起來真的很好吃~