Re: [器具] 大潤發集點 畢耶不銹鋼萬用鍋

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★挑色/挑尺寸/挑款式：挑款式 ☆個人資料簡述： 故事有點長，請容小的解釋一番~~~ 家裡不算鍋具很多的，就三個但是都是28-32CM的大鍋 要煮泡麵跟康寶很不方便的點是水很難調節而且為了一包泡麵要洗超大一個鍋子有點母湯

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大家好，我最近得到我阿姨的不鏽鋼鍋，我有上網看很多影片，目前學到的知識有 1 大清洗：用小蘇打粉加水加醋然後加熱 2 小清洗：一用完就先用冷水沖鍋底降溫，然後趕快用棕毛長柄刷刷他的鍋面 3 不沾：給他空燒到滴水上去水煮會在上面滾就可以了 我確實可以讓他不沾也可以把它洗乾淨，但我現在遇到一個問題，就是「他每次用完都會

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最近買了個雙人牌不鏽鋼湯鍋 無聊把使用說明看了，發現他說不可將鍋具快速降溫，不然會破壞不沾結構。 我心想有點莫名其妙了吧? 這明明就一個304不鏽鋼鍋，哪來的不沾結構? 上網查一下，卻看到譚敦慈護理師也說即便是不鏽鋼鍋，也要等放涼在清洗。 快速降溫對鍋子不好......

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家裡只有不鏽鋼平底鍋跟陶瓷不沾平底鍋 功力不夠所以我不敢用不鏽鋼鍋嘗試 哈哈 不鏽鋼鍋我只拿來炒不會沾的 本來以為是油放的不夠多（自己煮幾乎都油放很少） 油（橄欖油）有特意放多一點 20cm 的不沾鍋 油整個會覆蓋鍋面在多一些些這樣 鹽也有稍微放多一點 但煎出來的蛋是有油一點啦 但就沒外面的合菜店那樣好吃

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之前煮蘑菇濃湯,要先炒料,是用炒菜的不沾鍋,覺得炒蘑菇時不好上色,也想要一鍋到底 平常也喜歡煮紅醬也是要炒料,也是用炒菜的不沾鍋一鍋到底,想知道有沒有更適合的鍋具 ？ 未來也想要做更多一鍋到底的料理,先炒炒再加水煮滾的那種, 喜歡湯湯水水料理 目前爬文下來大概知道要買：

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大潤發的集點活動 活動日期 2020/10/05~2021/01/24

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小弟家裡的瓦斯爐有定溫功能，手邊也有gm321這種紅外線測溫器 最近一直好奇一個問題：鐵鍋(包括鑄鐵、熟鐵、極鐵、窒化鐵)跟不銹鋼鍋的溫度 到底鍋子要加熱到幾度以上，加油才能達到不沾的程度? 不論是版上或是youtube上，教導大家要讓鐵鍋/不銹鋼鍋不沾的使用方式 都是要將鍋子燒到夠熱之後再下油滑鍋/潤過，自然能夠不沾

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前情提要: 2人小家庭，但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。 目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。 一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘，但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手，尤其是葉菜類，如果一次要炒到六人份，我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。 但問題來了，我家瓦斯爐偏小，只有一口爐；流理台也很小，之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款)，洗鍋子已經很卡，所以我猜我家如果用單柄的鍋，34cm應該就很緊繃了。