[食譜] 輕鬆飲品–雙檸檬紅茶、香蕉提子乾燕麥奶

最近實在忙得不可開交，
只好繼續做點飲料甜湯聊以消遣，
順便把之前庫存剩下的糖漿用掉，
以免放到壞了Orz

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雙檸檬紅茶

泡紅茶：
紅茶葉7.5g、滾水300ml、泡20分鐘、濾出紅茶、下冰塊至400ml

糖漿一：
檸檬X1個、削下表皮、下白糖200g、拌勻、醃15分鐘、果肉對切、榨汁過濾
取小鍋、下糖、皮、汁、冷水75ml、中小火煮滾、續煮3分鐘、關火、濾出糖漿200ml、冷藏可保存3週

糖漿二：
二砂糖200g、入小鍋、中小火晃鍋煮至糖溶、下滾水200ml、持續晃鍋
下鹽X0.125茶匙、續煮4分鐘、放涼、不可冷藏、可保存3週

切食材：
青檸X1個、切塊

機器打：
青檸、紅茶、高速打10秒、濾出茶汁
茶汁、糖漿一30ml、糖漿二20ml、冰塊100g、高速打2~3秒、盛杯

https://imgur.com/4i7xER2

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原譜取自花祥育的《146款超人氣流行飲品》，
紅茶葉買天仁茗茶的平價版、至少不是茶包，
不過感覺下次可以嘗試往上一個價位，
紅茶的香氣才會比較足。

如果覺得太酸，
可以是庫存量多加10ml的檸檬糖漿或是焦糖糖漿。
也可以將檸檬與青檸的角色互換，
嘗試不同的風味（但量也要互相調整）。

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香蕉燕麥奶

煮燕麥：
燕麥片100g、白糖X8湯匙、水750ml、入小鍋、中火燒開

先備妥：
鮮奶250ml
葡萄乾50g
香蕉X1條、切片

繼續煮：
下鮮奶、中火燒開、下葡萄乾、香蕉、上蓋、燒開、關火、放涼、冷藏

https://imgur.com/nRW5HNH

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原譜取自佘自強的《352道四季甜湯》，
算是三合一牛奶麥片的高級版。
燕麥用的是桂格有機的，
葡萄乾挑紅布朗的三色混裝版、滋味較豐富有層次。

香蕉是這道甜湯的關鍵，
古早味的剉冰常會加香蕉油增添香氣，
若擔心食品添加物，
加新鮮的香蕉下去效果其實更好。

這道甜品要熱的才好吃，
把葡萄乾與香蕉煮熟，
除了方便冷藏、要吃時再撈出所需之量以中火蒸5~10分鐘至熱，
也讓這兩個配料的香氣能充分入到牛奶燕麥片裡面。

缺點是葡萄乾泡久了會像乾貨泡發一樣變大變軟，
而香蕉則會化掉消失不見，
喜歡多一些口感的話，
燕麥煮熟後先入盅再酌加鮮奶與配料即可供食。

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