[問題] 新手磨刀器推薦
最近買了Miyabi的主廚刀想順便找個好一點的磨刀器
(之前都用下面這種便宜隨便磨)
https://i.imgur.com/BYn1Gbr.jpg
由於自己完全沒經驗，不考慮買直接磨刀石，打算選一個比較適合新手的磨刀器來用
1. 定角磨刀器 大約一千內
2. 雙立人V-EDGE磨刀器 感恩節特價接近一千五
https://i.imgur.com/vvVdNt0.jpg
想問一下有人用過下面這種的嗎？和定角磨刀器比起來效果如何？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 160.32.72.151 (美國)
※ PTT 網址
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貴的刀才要學用磨刀石
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你如果知道磨刀器的原理你就不會想用在貴的刀上
推
雙人牌的
推
IKEA的好用又便宜，一般普通刀都適用
https://tinyurl.com/y27276ww
買的是這把，硬度61 如果用雙立人磨刀器平常是要用係數1000的磨刀石嗎?
※ 編輯: wayne0213 (160.32.72.151 美國), 12/04/2020 10:51:09→
花錢買把便宜的刀練習不是更實在?
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然後雙立人自家的刀應該比較軟，你確定適合用嗎?
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電動磨刀器的高溫會不會對刀刃有影響也不知道
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我以為硬度61已經算偏硬的了? 目前沒有考慮電動磨刀器
推
先用便宜的刀練習 +1
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也同意貴的刀才需要學用磨刀石，否則真的浪費了
推
兩個選一個的話買定角磨刀器吧
推
這刀也不便宜了吧，至少兩千以上了，vg10的硬度了，可以買
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磨刀石來練
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建議便宜的先用
噓
想要刀子變形變醜 建議多用點磨刀器 嘿嘿
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這把在台灣至少三四千以上，不算便宜了
推
磨刀器..別這樣對待你的刀，磨刀器是家裡媽媽懶得學磨刀 隨
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便磨磨總比沒磨好一點的那種狀況用
推
磨刀石 末廣的陶瓷不錯用
推
如果愛惜刀 練習磨刀石吧
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但小心磨上癮 就回不去了
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買個磨刀輔助器+磨刀石吧，怕刮傷可以貼遮蔽膠帶再磨
推
買個雙面磨刀石，600跟1500目，新手練習
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Re: [問題] 主廚刀三選一不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，7
Re: [閒聊] 菜刀不利哪裡可以磨想要DIY自己磨刀，技術不好不想花太多費用在設備上。 強烈推薦“定角磨刀器” 這是對沒有專業技巧但想自己磨好刀的首選。 設備價格不貴，整套設備幾百到千元左右。 角度控制就是對新手最大的困難，一來你不知道刀刃角度多少比較合適，二來即使你知道要磨多少角度，也沒有足夠的技術在磨刀過程維持穩定的角度。這就是專業磨刀的技術6X
Re: [贈送] 氣泡袋/磨刀/分享器/序號/水晶盒?我大里，磨刀器 ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1851. --![Re: [贈送] 氣泡袋/磨刀/分享器/序號/水晶盒?](https://i.imgur.com/nR6zNMNb.jpg "Re: [贈送] 氣泡袋/磨刀/分享器/序號/水晶盒?")
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Re: [問題] 磨刀後容易生鏽非常感謝您還有推文版友的解說，我實在太菜了，以為磨刀都會變醜，所以當下雖然心疼但也沒反應，畢竟我找號稱30年磨刀磨刀經驗店（台中大甲廟口郵局旁），我磨2支菜刀2支水果刀共四把，收250還280忘了，其它把刮傷更慘。 ※ 引述《rity (禮藏24年)》之銘言： : ※ 引述《applenews (蘋果)》之銘言： : : 六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子，因為不常下廚，上個月才拿去給別刀具行 : 磨3
[閒聊] 磨刀本身喜歡切菜切肉時那種鋒利感 所以切東西前都會磨一遍 偏偏沒跟已故的家人學到怎麼用磨刀石磨刀 只好買了這種磨刀器
[贈送]雜物(磨刀器，叉子....)物品項目：雜物 面交地點：竹中車站 面交時間：明天晚上12點前 聯絡方式：站內信 備 註：還能用，丟掉可惜，一次帶走![[贈送]雜物(磨刀器，叉子....)](https://i.imgur.com/zRTfHh5b.jpg "[贈送]雜物(磨刀器，叉子....)")
[贈送] 磨刀器/咖啡壺/削皮器...等雜物物品項目： 1.咖啡壺 2.藥盒![[贈送] 磨刀器/咖啡壺/削皮器...等雜物](https://i.imgur.com/AqoFM8Pb.jpg "[贈送] 磨刀器/咖啡壺/削皮器...等雜物")
Re: [問題] 磨刀後容易生鏽磨 : : 刀尖有一點褐黃色鏽斑 你的刀是多層鋼，就是外面軟，中間那層硬，通常越硬，含碳量越高，也就越容易生鏽， 常見的VG10有到1%左右，沒顧好是會有小繡斑的，所以用完洗完還是建議擦乾，不要晾乾
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