[食譜] 韓式辣炒年糕

完整圖文食譜:
https://bit.ly/2GRlv5D

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純文字版:

只要有韓式辣醬和辣椒粉，跟著我的簡單步驟，就可以做出紅通通的香辣醬汁，加入QQ的年糕條和韓式魚板，就是一盤快速又美味的韓式辣炒年糕!

食材

‧ 韓國年糕條- 2人份
‧ 韓國魚板- 適量
‧ 洋蔥- 1顆
‧ 青蔥- 2支
‧ 紅蘿蔔- 1小根
‧ 小魚乾- 1大匙
‧ 雞蛋 Egg - 2顆
‧ 韓式辣醬 - 1大匙
‧ 韓國辣椒粉 - 1大匙
‧ 醬油- 2大匙
‧ 砂糖- 1大匙
‧ 白芝麻- 少許

步驟

1. 年糕建議用耐炒的年糕條，年糕片容易煮爛破掉。韓國魚板也可用魚丸、甜不辣取代。小魚乾用來熬高湯，如果有昆布也可以加一小塊

2. 洋蔥切細絲，青蔥斜切段，紅蘿蔔切片，太大塊的魚板可以對切

3. 把雞蛋煮熟，剝殼備用

4. 小魚乾放下滾水中小火煮15分，把小魚乾撈起、只使用高湯部分

5. 熱鍋，把洋蔥和蔥白下鍋，炒到洋蔥變軟炒出香氣，加入紅蘿蔔拌炒一下，倒入小魚乾高湯

6. 把年糕條和魚板下鍋，加入韓式辣醬和辣椒粉，喜歡吃辣的話辣椒粉可以多加一些。再加醬油和砂糖調味

7. 用中大火輕柔拌炒，一開始的醬汁很稀，會越煮越濃稠。因為要不停拌炒，所以不建議用年糕片，煮到最後年糕片都會四分五裂消失不見

8. 醬汁變濃稠後，紅色辣醬汁會巴住年糕和魚板，等到收汁收的差不多，年糕也煮軟入味，就可以關火

9. 盛裝到盤子中，撒上白芝麻和蔥花，擺上白煮蛋，就完成囉!

*年糕條建議密封放冷藏，放冷凍容易凍傷裂開

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