PTT評價

[食譜] 如何自製薑黃粉,抗氧化,抗發炎

看板cookclub標題[食譜] 如何自製薑黃粉,抗氧化,抗發炎作者
pracinverse
(改)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:0

近年來有研究指出,薑黃具有很多保健的成分。
如何自製薑黃粉呢?請看以下教學影片。
https://youtu.be/plAl2yV-LQU


步驟如下:
1. 採回來的薑黃先清洗乾淨,它的子芽經常糾結在一起,最好折斷,再一塊一塊清洗, 做出來的薑黃粉才不會有土味
2. 濾乾切片,越薄越好,乾的比較快天氣好時,
日曬2-3天就乾了,如果用烘乾機更快,2-3小時就好了。
一般而言,要乾到脆脆的,一折便斷的程度。
3. 然後放調理機攪打成粉,過篩後,把粉篩出來。小顆粒的可再放入攪打一次。


後記:
平常煮飯,一杯米大概加1/4至1/2小匙的量,再加幾滴沙拉油
這樣煮出來飯顏色變黃,但味道不會太重
對不太喜歡薑黃味道的人來說,還能接受
這樣才能長久食用,達到保健功能
還有很多吃法可隨個人喜好使用

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.128.103.21 (日本)
PTT 網址

yienjion12/13 13:44我也這樣煮飯

kouskous12/13 18:30配菜要含有胡椒 薑黃素吸收要靠胡椒鹼

loser112/14 21:56加胡椒,芫荽子,紅椒粉,辣椒粉