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[食譜] 懶人電鍋料理-薑黃洋菇蝦仁飯

看板cookclub標題[食譜] 懶人電鍋料理-薑黃洋菇蝦仁飯作者
egyptengland
(Eva)
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之前煮薑黃料理,大多是用在與肉類搭配,這回心血來潮加了蝦仁,
跟之前用豬肉片或雞丁大口吃肉的感覺不太相同,味道更清淡清爽些,
偶爾吃薑黃料理想換換口味時還滿好玩的。

用部分薏仁取代白飯,也是一時心血來潮,前陣子跑半馬曬太陽曬了很久,
覺得很有必要吃點薏仁養顏美白一下~哈哈。



1.薑黃與黑胡椒一起食用,可增加薑黃素吸收率。
2.薑黃可能引起宮縮,孕婦不宜食用。
3.忘記蘑菇會生水,水不小心加到1杯,所以我煮出來的飯看起來有點濕...囧

食材

1.白刺蝦仁1盒,
2.草蝦仁1盒
3.洋蔥1/4顆
4.大蒜4瓣
5.白米3/4杯
6.薏仁1/4杯
7.奶油10g
8.月桂葉4-5片
9.蘑菇20朵
10.香菜少許

醃料

1.米酒1大匙
2.白胡椒粉1/3茶匙
3.鹽巴1/3茶匙
4.橄欖油1小匙

調味料

1.薑黃粉1小匙
2.印度咖哩粉3/4茶匙
3.粗粒黑胡椒3/4茶匙
4.辣椒粉1/4茶匙

步驟

1.薏仁洗淨後泡水6小時。

2.蝦仁略沖洗後加入醃料抓一下,靜置10分鐘。

3.將調味料先加入0.95米杯水中拌勻,大蒜和洋蔥切末,蘑菇對半切。

4.電鍋外鍋放1杯水,電鍋內鍋放入白米、薏仁,洋蔥,蒜末,蘑菇,倒入剛剛調好的調味料水,最後放上月桂葉和奶油,按下開關開始蒸。

5.開關按下10分鐘後,再打開鍋蓋放入蝦仁。

6.待開關跳起後,拿湯匙將鍋內食物拌勻,蓋上鍋蓋再燜約10-15分鐘,撒上香菜裝飾即可。

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