[心得] 2020年末蔬食宴菜色分享

十一月中回歸社畜生涯，沒太多閒情逸致煮飯了，工作回家只覺得累成狗
今天剛好有些空，把2020最後三個月比較滿意的幾次聚餐菜單跟大家分享一下～～
有想特別看食譜的菜色可參考我IG
https://www.instagram.com/ariel_vegcooking/
或直接留言
我是個拍照廢，照片全靠朋友施捨，有時候忘記拍就也沒辦法po IG了XDD

#1

東南亞style中秋宴

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越南春捲、Gado-gado(印尼沙爹沙拉）、胡蘿蔔濃湯、椰漿飯、印尼臭豆咖喱、
印尼木薯葉咖喱、印尼辣醬蛋、泰式炒天貝、鍋塌豆腐、奶油焗白菜

印尼辣醬蛋真是人見人愛，已成為我宴客定番之一。印尼臭豆咖哩與木薯葉咖哩則是蠻有趣的XD無論味道或口感都跟台灣食物差異很大
https://i.imgur.com/LPgcCH6.jpg

https://i.imgur.com/7yq8f59.jpg

食譜可參考：
https://www.instagram.com/p/CF9RdT9l0tg/
https://www.instagram.com/p/CGBwLiWFjmL/

#2

西班牙/墨西哥餐

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杏仁冷湯、Nachos、Puffy tacos（配新豬肉醬、生菜、起司、莎莎）、玉米粽、
鷹嘴豆炒菠菜、蜂蜜茄子、蒜頭炒菇

杏仁冷湯真是好喝到覺得開啟新世界，大推
https://i.imgur.com/Ess0Fvp.jpg

食譜： https://www.instagram.com/p/CGlyWZjlwuQ/

玉米粽有點失敗...可能還是需要動物性油脂
至於puffy tacos則是德州墨西哥菜，現做墨西哥玉米餅拿去炸（一定要現做的炸才會澎），夭壽好吃，願意為了吃到這個自製墨西哥玉米餅

蜂蜜茄子是西班牙小菜，也挺好吃的，大概就是茄子裹上香料麵衣拿去炸後沾蜂蜜吃，
甜甜鹹鹹
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#3

中東料理
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https://i.imgur.com/fwHbjXM.jpg

雖然做過好幾次中東料理了，但每次做了還是覺得很美味XD
扁豆濃湯、中東口袋餅(pita bread)、鷹嘴豆泥（hummus)、義大利炸馬鈴薯丸、
鷹嘴豆丸(falafel)、土耳其生肉丸、香料茄子、煙燻茄子醬、涼拌甜椒雙茄
康普茶，還有緬甸朋友煮的緬甸奶茶

#4

台式本土食材與焦糖蛋糕
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https://i.imgur.com/ZquANgV.jpg
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刺蔥樹蕃茄濃湯、洛神花炒飯、菱角炸紫菜、炒水蓮、涼拌紅茶菌小黃瓜、豆酥素魚、
泰式炸香蕉花、腐乳茄子
焦糖巧克力蛋糕

十月底環島了一圈，獲得不少奇異食材的靈感，亂搞了一番XD
焦糖巧克力蛋糕大概是近期所做最成功的了，蛋糕體是巧克力，中間夾甘納許與焦糖堅
果，外層抹上焦糖鮮奶油，餡料由我準備，組裝與裝飾是由藝術超強的朋友操刀，總之
，蛋糕這種東西還是需要藝術天份，手殘如我只會調味XDD

#5

緬甸菜、台灣菜與抹茶蛋糕
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稀豆粉米線、緬甸薑黃椰子湯、煎餅配碗豆泥、豌豆片、茶葉沙拉
白菜滷、乾鍋花椰、桔醬天貝、皮蛋蒼蠅頭
甜點：抹茶紅豆柿子蛋糕

今年去緬甸人開的禪修中心住了一個月，徹底愛上緬甸食物，回來自己試試看，雖然沒有到非常道地，但差可擬了
稀豆粉很費工，挺好玩的，但往後還是去華新街吃就好XD
甜點是由讀藝術的妹妹操刀，也是非常好看哈哈

#6

家常小晚餐，但有兩個菜色我很愛，故分享之
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豆腐乳鮮奶油義大利麵、豆渣天貝、煎節瓜、炒小白菜

豆腐乳義大利麵就是蔬菜炒熟後，把豆腐乳罐中剩餘的湯汁倒進去，倒煮好的義大利麵、再倒鮮奶油，略炒收乾,簡單好吃又清冰箱，推

自製天貝則是近來新樂趣，真的是好吃又好玩！！豆渣天貝是使用豆渣去製成的天貝，吃起來細緻又鹹香，太喜歡了
https://i.imgur.com/aV7I8Ch.jpg

剛發酵結束時上面的白白黴菌也好可愛
https://i.imgur.com/mmcV0Dd.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.167.148 (臺灣) https://www.instagram.com/p/CDVTa4cH2Bw/

請參考,若沒有檸檬葉的話,上桌前撒上檸檬皮也十分美味

我的朋友都不挑食,樣本不一定正確XDD但基本上臭豆比較是瓦斯臭味而不是臭豆腐味 加上咖哩味道重,整體而言不會太難接受？特色點大概是口感,很像硬一點的馬鈴薯

※ 編輯: tomtooy (223.140.151.136 臺灣), 01/05/2021 13:07:03