[食譜] OREO重乳酪蛋糕

完整圖文食譜:
https://bit.ly/2JSVCU5

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純文字版:

重乳酪蛋糕的步驟非常容易，烤出來綿密濃郁的口感令人陶醉，加上邪惡的OREO加持，這顆蛋糕絕對會讓巧克力控愛不釋手!

食材 (6吋)

‧ 奧利奧夾心餅乾 - 約26塊
‧ 無鹽奶油 - 20g
‧ 奶油乳酪 - 350g
‧ 砂糖 - 50g
‧ 優格 - 50g
‧ 雞蛋 - 2顆

步驟

1. 把材料秤好份量，奶油乳酪放室溫軟化，雞蛋退冰

2. 取約八塊餅乾(80g) ，中間的夾心刮掉。把餅乾片裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿碎成粉狀

3. 把奶油微波加熱成液態，加入OREO餅乾粉拌勻，倒入6吋活動底蛋糕模的底部，用湯匙壓平壓紮實

4. 剩下的OREO餅乾也把夾心刮掉，裝入袋子用手捏碎，不用像蛋糕底敲的那麼細，保留一點粗粒口感，這些餅乾粉等等要混入乳酪糊和表面裝飾

5. 烤箱預熱300F(150C)；用電動打蛋器把軟化的奶油乳酪打到成乳霜狀，加入砂糖、優格，接著一次加入一顆雞蛋，攪拌成滑順的乳酪糊

6. 把一半的OREO餅乾粉倒入乳酪糊，用刮刀簡單翻拌均勻即可，倒入蛋糕模，表面抹平

7. 在蛋糕表面鋪上剩下的OREO餅乾粉；蛋糕模的底部用鋁箔紙包住，根據我的經驗只包一層還是會進水，兩層比較保險。取一個深烤盤，注入2公分高的熱水，把蛋糕放在深烤盤內，進爐烘烤45~50分鐘

8. 出爐完全放涼後，先不急著脫模，蓋上保鮮膜、冰入冰箱一整晚。隔天用抹刀沿著邊緣繞一圈，就可以直接脫模

9. 在表面放上餅乾或薄荷葉裝飾，就完成囉!

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