[食譜] 辣炒奶油杏鮑菇牛肉丁

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類鐵板燒隨性炒的菜色，今天沒有要減肥，單純吃開心~

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食材

1.牛肉400g
2.杏鮑菇200g
3.蒜頭5瓣
4.辣椒2支
5.蔥1支
6.奶油10g

醃料

1.米酒1大匙
2.醬油1/2大匙
3.鹽1/4茶匙
4.香油1小匙
5.粗粒黑胡椒1茶匙

調味料

1.太白粉1大匙
2.蠔油1大匙
3.白胡椒粉0.4茶匙
4.醬油1小匙
5.味醂1小匙

步驟

1.牛肉切丁，加入醃料調勻後略抓一下，靜置4-8小時。

2.杏鮑菇切塊，蒜頭切片，辣椒&蔥切末備用。

3.牛肉加入太白粉略抓一下。

4.熱鍋後奶油下鍋融化，加入少許油，蒜片和辣椒下鍋炒香，杏鮑菇再下鍋翻炒至熟，加入1小匙醬油和白胡椒粉拌炒。

5.杏鮑菇和蒜片、辣椒先起鍋，牛肉塊再下鍋，兩面各煎1-2分鐘。

6.杏鮑菇下鍋，加入蠔油和味醂拌炒均勻，再加入蔥花、蒜片和辣椒略翻炒一下就完成囉。

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