[食譜] 茄汁燉透抽

因為冰箱裡剛好有上次用剩的現成義大利麵紅醬

就想說拿來煮茄汁透抽試試

食材：

透抽（中卷）1尾

蘑菇5-8朵

洋蔥1/4顆

大蒜數瓣

蒔蘿適量

紅醬200ml

作法：

1.將透抽皮撕掉，難撕的地方可以用廚房紙巾

2.取出內臟與軟骨切成圓圈狀，觸角部分去除頭部與嘴巴部分切小塊

3.洋蔥切丁，蘑菇切對，半大蒜切末

4.鍋中倒入橄欖油下大蒜，開小火

5.加入洋蔥與蘑菇拌炒

6.放透抽，用鹽跟黑胡椒調味

7.倒入紅醬，蓋上鍋蓋小火煮約1分鐘

8.最後放入蒔蘿稍微拌一下即可

影片參考

https://youtu.be/He6uqRoYVms

這次用的是現成的紅醬所以步驟很簡單

海鮮類都不要煮太久不然會太老，湯汁夠濃郁能沾附上即可

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