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[問題] 碳鋼鍋開鍋請益

看板cookclub標題[問題] 碳鋼鍋開鍋請益作者
Rainbowdays
(Silvia)
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請問碳鋼鍋開鍋時看youtube據說要把油燒到不冒煙,結果油變黑粘在鍋上,有一些都刷不掉QQQQ
https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg


請問這樣要怎麼處理呢QQ

還有開鍋要開到怎樣才算完成呢?

希望有高手幫我解惑,感謝

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GodsSon04/25 22:05我之前只開過鐵鍋,燒成這種樣子的時候是用小蘇打硬磨掉

GodsSon04/25 22:05再重養。可能是空燒的時候殘油太多,才會這樣不平均的黑

GodsSon04/25 22:05

剛好家裡有小蘇打耶~~

coppi04/25 22:10用3m的粗菜瓜布

Inory021604/25 22:11砂紙磨掉就好了。有烤箱的話,把鍋子洗乾淨後,抹上薄

Inory021604/25 22:11薄一層油進烤箱190度烤1小時,關火後燜到自然冷卻就好

Inory021604/25 22:11

鍋子是32公分的塞不進烤箱QQ

sdiaa04/25 23:13用熱水+洗碗精洗好就好了 不用開鍋

sdiaa04/25 23:15平常使用完熱水+菜瓜布洗掉渣渣 擦一擦烘乾 久了就會黑

結果它今天開始生鏽了XDDDD

※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/26/2021 09:02:36

sdiaa04/26 09:25擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾

brendal04/26 12:48鐵絲菜瓜布刷乾淨,瓦斯爐小火烘乾,關火後倒點食用油,

brendal04/26 12:48用廚房紙巾鍋內鍋外都薄薄擦ㄧ層

brendal04/26 12:49油燒久了都會冒煙燒焦黏鍋底

lifeful04/26 15:41生鏽了就真的得把鏽的部分刷掉了 大不了再重新開鍋一次

lifeful04/26 15:42先把油燒掉->洗碗精清洗->馬上擦乾烘乾->上薄油稍微加熱

目前把銹刷掉重新開過~現在鍋鍋每天服役中~~~謝謝各位高手QQ

※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/28/2021 16:08:26

pttgod556604/30 01:38下次如果有使用不當造成鍋子黑黑的燒焦,或者是覺得油

pttgod556604/30 01:38膜有味道了要重養,請使用「白醋」泡一下,再用鋼絲

pttgod556604/30 01:38刷重複清洗乾淨重新養鍋即可,白醋超好用,覺得用白醋

pttgod556604/30 01:38浪費可以買好市多的亨氏白醋,超便宜,洗水垢料理都

pttgod556604/30 01:38用它