[問題] 碳鋼鍋開鍋請益
請問碳鋼鍋開鍋時看youtube據說要把油燒到不冒煙，結果油變黑粘在鍋上，有一些都刷不掉QQQQ
https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg
請問這樣要怎麼處理呢QQ
還有開鍋要開到怎樣才算完成呢？
希望有高手幫我解惑，感謝
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.31.53 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我之前只開過鐵鍋，燒成這種樣子的時候是用小蘇打硬磨掉
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再重養。可能是空燒的時候殘油太多，才會這樣不平均的黑
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。
剛好家裡有小蘇打耶~~
推
用3m的粗菜瓜布
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砂紙磨掉就好了。有烤箱的話，把鍋子洗乾淨後，抹上薄
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薄一層油進烤箱190度烤1小時，關火後燜到自然冷卻就好
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了
鍋子是32公分的塞不進烤箱QQ
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用熱水+洗碗精洗好就好了 不用開鍋
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平常使用完熱水+菜瓜布洗掉渣渣 擦一擦烘乾 久了就會黑
結果它今天開始生鏽了XDDDD
※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/26/2021 09:02:36→
擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾
推
鐵絲菜瓜布刷乾淨，瓦斯爐小火烘乾，關火後倒點食用油，
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用廚房紙巾鍋內鍋外都薄薄擦ㄧ層
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油燒久了都會冒煙燒焦黏鍋底
推
生鏽了就真的得把鏽的部分刷掉了 大不了再重新開鍋一次
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先把油燒掉->洗碗精清洗->馬上擦乾烘乾->上薄油稍微加熱
目前把銹刷掉重新開過~現在鍋鍋每天服役中~~~謝謝各位高手QQ
※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/28/2021 16:08:26推
下次如果有使用不當造成鍋子黑黑的燒焦，或者是覺得油
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膜有味道了要重養，請使用「白醋」泡一下，再用鋼絲
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刷重複清洗乾淨重新養鍋即可，白醋超好用，覺得用白醋
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浪費可以買好市多的亨氏白醋，超便宜，洗水垢料理都
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用它
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