Re: [問題] 便宜咖哩跟高單價咖哩差在哪

Coelacanthi 發表於 2021/6/8 下午12:03:58

看板cookclub標題Re: [問題] 便宜咖哩跟高單價咖哩差在哪作者

Coelacanthi

(空棘魚)時間Jun 8 12:03:58 2021推噓推:0 噓:0 →:0

PTT評價

推薦一個印度咖喱的youtuber
https://youtube.com/c/SpiceEats
他們家煮的咖喱看起來超好吃！

之前有去賣印度香料的店
買一包一包調整好的香料包
https://i.imgur.com/RCmULn5.jpg

照著上面指示煮
吃起來還是跟印度餐廳差超多

但是因為煮印度咖喱
要自己從香料開始調配
要買的香料太多&不會常常煮
我還是都直接去吃印度餐廳

※ PTT 留言評論

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※ PTT 網址

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Re: [問題] 便宜咖哩跟高單價咖哩差在哪

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axion123：嗯.. 這個我可以來講點心得印度咖哩的話, 一般認為只要是拿來配飯/餅吃得, 都通稱做咖哩南印/北印的菜就先不分了, 一般認知的印度咖哩都是北印為主咖哩還有分乾的和湯的, 一般我們認知的咖哩也就是湯的為主作法流程基本上很簡單-
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Celestine：其實我不知道你為何要跟版友說「你自己的眼睛沒辦法判斷嗎」這種話，日文很多人都懂，如果是你原文提到的「好侍、格力高咖哩」確實含有牛豬油（好侍就是我原推文提到的佛蒙特咖哩的母公司）
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rockville：沒錯，我室友是移民美國多年的印度人我曾經跟他討論過，雖然不是很理解他說聽到別人說要吃咖哩都會覺得很莫名其妙，所以你到底要吃什麼？對他而言，咖哩不是某一種用咖哩塊或咖哩粉煮出來的統一口味的東西。而是每一個家庭都有自己祖傳秘方用各種香料食材做出來的料理。
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guineacow：欸欸，我發現大家離題太遠了穆斯林吃什麼那是他自己親身示範的結果 --- 重點是，亞非認知中的咖哩≠你台灣人認知的咖哩 ---
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dontpoonptt：回一個小故事，因為我很想講出來… 我曾在一間小公司上班，同事中有一個印度出生/長大的客家人（不要懷疑，印度的種族很多，也有客家人），他剛來台灣時在餐廳當廚師，後來被我們老闆找來當業務，他的華語很差，中文幾乎看不懂，不過很會說印度腔的英語，還會偷聽印度客戶說悄悄話。有一次我吃了很棒的印度料理，便向他討教要用哪一種咖哩粉才能做出那麽好吃的咖哩，

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