[問題] 冷凍蝦仁分次煮
本版首po，還請多包涵。
最近自炊的次數增加了，也調整習慣變成網購生鮮為主。最近買了冷凍蝦仁，退冰後若一次煮完覺得太多，但若分兩餐煮又怕不新鮮。
有詢問過其他人，他們的回饋是想吃多少就在冷凍狀態掰下所需的量退冰就好。可是這樣掰開的蝦仁退冰後有些就破碎了......
想請教版上的前輩們，在這樣的考量下，上述的作法是唯一解嗎？還是說退冰後若沒馬上煮可以冰冷藏呢？
謝謝大家。
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冷藏就要兩三天內吃完了
推
我會整包輕摔讓它分成小塊，然後就分裝放冷凍～
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沖水解凍需要的量
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你朋友的建議就差不多了吧
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隔袋沖水解凍需要的量+1
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沖水下掰開就不會破了，但最好還是先分成一次要的份量
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蝦子不是不要退冰嗎？
推
沖半塊就可以掰下來了，沒沖到的那半凍回去
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破碎的在盛盤前吃掉就好啦！也可以做油封，保存方便也
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很適合後續各種料理變化，還可以搭酒搭麵包或煎歐姆蛋
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沖水+1
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