[心得] 疫情期間的自家炊煮餐桌紀錄

疫情期間每天都在家工作，一晃眼居然也就過了一個月。
期間幾乎都是在家自己準備三餐，覺得在這樣的時節裡，食物是在家裡能給自己最大的安慰了！

因為無法出門買菜，幾乎都是以超市外送取得食材，久久採買一次所以變得越來越知道如何妥善保存食材以及各種食材的量的規劃，也算是一種進步啦！

歡迎大家一起分享疫情期間的自煮餐桌～(￣▽￣)

好讀版以及詳細做法照片都放在ig的精選限時動態，幾乎每天都會更新：
https://reurl.cc/Q9W3Gq
或直接搜尋ig：_cyuliu_

（ 以下圖多 ）
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首先是嘴饞做的日式唐揚雞！
發現即便是用雞胸肉，只要醃漬的用料用對了，雞胸肉也可以很好吃～～～！
為了省油的用量還拿玉子燒鍋當油炸鍋XD

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雞肉醃料：蛋白、優格、醬油、糖、鹽巴、孜然粉
炸粉：麵粉、太白粉（ 比例1:1 ）

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朋友送的海鮮三寶醬炒干貝蘿蔔糕，拿來配酒非常適合！！！海味爆炸！

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因為冰箱只剩青江菜，原先是打算用蔥，沒想到把青江菜切成細絲狀一起炒非常的搭。

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參考MASA食譜做的奶油蝦子菠菜烏龍麵～
一吃驚為天人，本來以為要用義大利麵會比較適合，沒想到烏龍麵與白醬的搭配可以那麼好吃！

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之前沒有想過但一試非常好吃的方法是在盛盤前倒入一點點味噌提升風味的濃厚感，鮮奶油和味噌搭在一起的味道很棒，推薦大家嘗試！

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想念家鄉的某天做的台南風格炒意麵。
選對意麵、過熱水不要泡太軟、記得一定要醬油和糖、糖、糖，幾乎就接近台南味了啦哈哈哈哈哈哈XD

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豬肉先用醬油胡椒小醃漬過，大火快炒出洋蔥的甜、醬油的焦香、蝦子也要熟度剛好。
最後把半熟的意麵快速混合再加入一點醬油和糖混合，盛盤後撒上七味粉。

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下雨天吃很適合的燒雞釜飯～

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找一個土鍋或石鍋，把生米洗好後加入水和醬油。
雞腿肉切小塊後用醬油、干貝醬油、胡椒粉、孜然粉和辣油醃漬。
紅蔥頭爆香後炒雪白菇，然後大火快炒雞肉讓醬香味出現，就可以把炒好的料直接倒入洗好的米上。
切記不要翻攪，大火煮滾後就蓋上蓋子小火慢煮到米心熟透，再大火約三分鐘就可以得到鍋巴～

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南瓜太大顆，可以ㄧ煮二吃的南瓜醬鮮蝦義大利麵和南瓜濃湯

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南瓜先煮熟（ 也可蒸熟 ）然後可以灑點香料橄欖油到烤箱烤過，之後就毫不留情的用果汁機把南瓜加上牛奶打成濃稠的南瓜醬。
如果是做成義大利麵，就把南瓜醬當成義大利麵醬料即可；如果是南瓜濃湯，就再加入鮮奶或鮮奶油就完成了。

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一定都會煮到的東西就是咖哩了吧！
配上水煮蛋跟烤南瓜很好吃～

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我都會先用橄欖油炒香咖哩裡的蔬菜和香料，才加水去燉，最後會加一點牛奶和黑巧克力～
加了黑巧克力的咖哩很滑順！

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方便備料也可以很快速就煮好的麻婆豆腐～

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用現成的麻婆醬料做，超快～超好吃～

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冷凍庫常備的冷凍塔皮，稍微加工一下就有鹹派了～

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所有材料切碎（ 洋蔥、培根、花椰菜 ）炒熟之後裝進塔皮，用蛋液填滿後最上層放焗烤用起司，用烤箱烤到焦黃就完成了！

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\ 早晨的快樂雲朵蛋 /

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把蛋白打發之後再把蛋黃混合進去，煎一煎就可以了( 插鴃?)
吃起來很漂浮，是一種可愛的食物。

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某天打遊戲玩到泰式料理，於是把家裡囤的泰式瑪莎曼咖哩醬料盒煮成了咖哩雞～
同場加映烤小章魚！

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咖哩煮了馬鈴薯、紅椒和糯米椒進去，顏色非常美麗～
小章魚則是用魚露、辣椒粉和糖醃漬過～

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下午茶蘋果派！

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蘋果切細丁用糖煮成蘋果醬，可以再加點肉桂粉，冰箱常備的冷凍酥皮，把蘋果醬包進去折起來，用叉子壓邊之後用烤箱烤一烤就完成了！

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清冰箱清出壽司用炙燒鮭魚片！
那就做炙燒焦糖鮭魚壽司ε-( 渺 ?; )
同場加映烤飯糰～～

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家裡如果有小火槍就超方便，撒糖粒在鮭魚片上大力炙燒一下就可以馬上吃了～
烤飯糰則是塑形之後用小火煎，兩面刷上醬油和食用油～

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做結尾的開放三明治！

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用奶油炒大蒜和綜合菇類，然後把蛋加入，不需翻面，蛋液凝固後放到大片烤過的麵包上就完成哩！

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以上分享！手機排版如果排版不好看再請見諒了～～～
謝謝大家的收看！
希望大家疫情期間都可以在家煮好吃好，健健康康～～～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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