[食譜] 蜂蜜蛋糕，原來蜂蜜蛋糕要冰過才好吃

cvqst83k2 發表於 2021/6/16 下午4:30:24

看板cookclub標題[食譜] 蜂蜜蛋糕，原來蜂蜜蛋糕要冰過才好吃作者

cvqst83k2

(Sophie)時間Jun 16 16:30:24 2021推噓 2 推:2 噓:0 →:0

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食譜。蜂蜜蛋糕，原來蜂蜜蛋糕要冰過才好吃
https://i.imgur.com/diJxKo8.jpg

文章:https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558012472
影片: https://youtu.be/r8_tsVxMURI

蜂蜜蛋糕這種古早味的蛋糕是幾乎大家都愛的
我第一次做的時候剛烤完放涼我就吃了
發現怎麼不太對呢!很像一般古早味蛋糕，而且還乾乾的
後來覺得不好吃，放到冰箱冷藏，
沒想到冰了一晚蜂蜜蛋糕竟然變濕潤了，而且蜂蜜味道也出來了!

讓我們來一起做做看這款簡單又美味的蜂蜜蛋糕吧!

器具:
攪拌機: KA 5QT
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
模具:外徑22*17*4.5公分

材料:
雞蛋3個
蜂蜜30克
常溫水30克
沙拉油30克
高筋麵粉60克(沒錯就是高筋麵粉，蜂蜜蛋糕是用高筋麵粉做的)
砂糖30~35克

做法:
1. 是先裁切好要放入模具中的烘培紙
2. 把雞黃和蛋白分開
3. 蛋黃、蜂蜜、水、沙拉油攪拌混合均勻
4. 過篩高筋麵粉，攪拌至滑順
5. 蛋白加入攪拌缸中，加入糖，打發蛋白至乾性發泡
6. 蛋黃糊加入蛋白糊中，以切半的方式攪拌均勻
7. 到入舖有烘培紙的模具中
8. 用刮刀抹平表面
9. 震出大氣泡，可以震多次一點，大約50~100下，這樣可以讓蛋糕更綿密
10. 找個有一點深度的烤盤，大約3公分高，倒入冷水，大約到到模具的一半的地方，放
入水中，用水浴法烘烤
11. 烤陪溫度，上火180/下火180，烤50分
12. 出爐後震出熱氣，表面鋪上烘培紙，翻面，倒出蛋糕，撕掉底部烘培紙，再小心翻面
放涼
13. 放入冰箱冷藏一晚後再吃更好吃~