[食譜] 原味蛋糕捲(瑞士卷)

大家安安，這次要分享的甜點有超多不同的名稱和變化，蛋糕捲、瑞士捲、虎皮捲、奶凍捲...等等，本質上就是把薄薄的海綿蛋糕加上配料後，捲成圓柱體而成的甜點。所以這次分享最基礎的原味做法，蛋糕口味的變化和配料的選擇，就依自己的喜好做調整吧~

成品照：https://imgur.com/a/m9eOxOS

影片版：https://youtu.be/pXk_9D_B5xA

圖文食譜：https://icook.tw/recipes/353265

【材料】20X20cm
牛奶 50g
沙拉油 50g
麵粉 60g
蛋黃 5顆
蛋白 5顆
砂糖 50g
香草精 適量 (可省略)
蜂蜜 適量 (可省略)

【步驟】
1. 牛奶和沙拉油攪拌到乳化，加入麵粉攪拌到看不見乾粉。
2. 加入蛋黃、香草精拌勻。
3. 蛋白攪拌過程分2-3次加入砂糖，到硬性發泡。
4. 用刮刀把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻。
5. 麵糊倒入模具內，用刮刀把表面刮平，150℃烤25-30分鐘。
6. 倒扣脫模稍微冷卻後，依喜好加適量果醬、蜂蜜、鮮奶油、水果等配料。
7. 把蛋糕捲成圓柱體，切成適當長度。

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