Re: [問題] 義大利麵包裝標示的亨煮時間?

fruitmonster07/23 11:13覺得硬就是繼續煮啊，每個人喜歡口感不一樣，包裝

fruitmonster07/23 11:13上也只是建議而已

monmonder07/23 11:14下麵之後大火大滾

m248866307/23 11:24換一家好的麵 10分鐘我一鍋到底都能煮完 丟整鍋熱水一定

m248866307/23 11:24會透

m248866307/23 11:24再來你的火力是繼續中大火滾 還是丟進去轉小火?

laaa091207/23 11:25想請問為什麼要一份一份分開煮啊？

wseedw07/23 11:30煮麵水太少？

t1122334200207/23 11:38包裝上都會寫建議煮幾分，如果你吃不習慣外國口感

t1122334200207/23 11:38我建議一律照包裝時間再加2分鐘，水要夠多，鹽也要

t1122334200207/23 11:38放夠，煮的時候保持微滾狀態

whitefox07/23 11:54直接用電鍋冷水煮１０分鐘就會爛到１２分熟了

greenfetish07/23 11:55你是不是鍋子很小？水不夠？

hohohaha07/23 11:56我之前為了省電，滾水下麵後攪拌，確認麵條沒黏在一起

hohohaha07/23 11:57後，再滾個2分鐘，就關火蓋鍋蓋用悶的。

kawazakiz207/23 11:58鍋子就是一般的單把鍋，水只能淹到麵條一半

kawazakiz207/23 11:58等下半稍微煮軟了才能完全沉下去

Vladivostok07/23 11:58包裝上的時間通常還是有心的感覺，如果不喜歡自己再

Vladivostok07/23 11:58加吧，不過因為後面通常會跟醬一起煮，要小心煮完太

Vladivostok07/23 11:58軟

Vladivostok07/23 11:59然後弄個大鍋煮吧

hohohaha07/23 11:59鍋子小，水沒辦法淹過麵的話，那可以把麵條折半再煮

hantulee07/23 11:59我是買像可樂果的捲捲麵，照包裝建議時間去煮（約11分

hantulee07/23 11:59鐘上下），好像還沒失敗過...

kawazakiz207/23 11:59要完全煮到麵應該就只能用炒鍋，把麵條攤平了

Agneta07/23 12:24鍋太小 水太少

m248866307/23 12:39淹到麵條一半不是問題 在鍋子前顧個1分鐘就能軟化全下

m248866307/23 12:40用炒鍋也OK 只要中間稍微軟化就能摺成ㄑ字收進鍋裡

m248866307/23 12:41水盡量多 火不要小 找一包好麵 維持在滾水狀態照標示煮

sdiaa07/23 13:22不夠軟就加水繼續煮 煮到麵丟到天花板會黏住 就是熟度到了~

genic07/23 13:46每100g麵，至少要1000cc水。而且麵會吸水，如果發現水變少

genic07/23 13:46要再加水

kawazakiz207/23 14:11我明天試試用炒鍋煮好了

Rakza07/23 14:18你可以看Masa煮義大利麵的影片，他也是單柄湯鍋煮，可以看

Rakza07/23 14:18他怎麼下麵

minging07/23 14:41為何要一份一份煮？一般義大利麵至少要煮10分鐘左右，分

minging07/23 14:41四份煮不就煮了四十分鐘？一定煮到崩潰的吧？

kawazakiz207/23 15:49因為第一次煮外加鍋子不大

kawazakiz207/23 15:50第一份測試就發生很難煮透的問題，所以後面都在測試

Rainbowdays07/23 16:01選個大鍋吧

kawazakiz207/23 16:0126還28公分的平底鍋應該可以吧

Rainbowdays07/23 16:01還有如果要伴醬去炒,要記得加煮麵水收汁...

Rainbowdays07/23 16:02只丟麵太乾就一定會焦掉...你可以找詹姆士的影片看

Rainbowdays07/23 16:03順一次流程會比較清楚

Rainbowdays07/23 16:03平底鍋很淺吧...那你就是要一直加水

Rainbowdays07/23 16:04順便一提~煮麵水煮麵時要加鹽喔~~

frobo07/23 16:39感覺是火太小？水淹到一半不是大問題，我也差不多放一半等

frobo07/23 16:39麵軟戳下去。我通常是包裝時間減2-3分鐘，炒完熟度沒有芯但

frobo07/23 16:39有彈性，少數幾次煮超過9分鐘還不夠軟是火太小

frobo07/23 16:40下鍋後讓水保持小滾的狀態應該不至於10分鐘還不熟

ronale07/23 16:44如果真的鍋太小就折半去煮啊 沒什麼

ronale07/23 16:44至於要煮多軟多硬 就個人喜好 跟煮飯一樣

huiminyu07/23 17:30鍋子至少要26cm,我曾經煮到發爐......,水滾下煮10分鐘

huiminyu07/23 17:31不要蓋鍋蓋煮10分鐘.100g的麵至少1公升的水

whitefox07/23 17:32用鼓形鍋或高湯鍋

DASPAWN07/23 19:41水要保持小滾才容易熟，可以的話過程隨手翻動個兩三次，

DASPAWN07/23 19:41再不行應該是麵體問題，換個牌子試試看

omhhsib071907/23 20:06大火讓麵滾，鍋夠大水才不會浮出來也熟的比較快，偶

omhhsib071907/23 20:06爾撈一根出來嚼，覺得夠軟了才起鍋，拌炒時間其實很

omhhsib071907/23 20:06短只是讓麵醬緩和均勻，不會讓麵更軟多少

abljy07/23 20:38袋子上建議值，100克的麵用1公升的水，煮四份至少要3公升

abljy07/23 20:38多點會好煮，不然就買細一點的麵，或是天使麵

abljy07/23 20:41如果有長型的微波盒，可以網路找微波法，煮個兩人份也不難

rinkai07/23 21:43包裝上面的通常是有麵芯的時間

tinybunny07/24 05:30建議煮的時間是正統義大利麵的口感，我喜歡丟電鍋整個

tinybunny07/24 05:30煮軟像台式麵條口感，看喜歡吃哪種，硬芯的麵吃不慣

casher07/28 01:55大鍋水一次煮火不要轉太小，真不行就是麵的問題,太便宜的

casher07/28 01:55麵容易爛或是過硬

casher07/28 01:57除非你煮天使細麵可以偷甲步，其他最好不要