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Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再

看板cookclub標題Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再作者
kimberly
(kim)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:22

推文可能太多行,另起一篇 XD
我是在推文中說不要越級打怪的板友
後來看更下面的推文有其它板友去查他 ID
發現原 po 月初在問燙青菜和下水餃
月底就在做蔥油餅
我才發現可能有的盲點:
因為實在太外行了,所以無法判定料理難易度

我要更正我的推文
也許原 po 根本無法看出做蔥油餅的難度
麵團該要有的觸感、溫度、桿麵技巧、火侯等
就像我們看大師揮籇如此輕鬆
不就手拿毛筆沾墨水?這我也行!
結果卻跟鬼畫符一樣
所以不知道蔥油餅是越級打怪?
這可能不是原 po 的錯,我錯了。

現在希望原 po 已了解
就算是煮菜,也有很深的學問
我和姊姊從小看烹飪節目到大
真正做菜的時候才知道看跟做是兩回事
如果做蔥油餅真那麼簡單,
那街上早就五步一台蔥油餅車了
千萬不要高估自己的能力為天選之人
就算是天選之人,也得持續投入不斷精進
網路上做那麼輕鬆,因為那是他們刻意的
才不會有影片開頭跟你說:
「欸,蔥油餅很難做,第一次做不會有多好吃的,我勸你還是不要隨便嘗試」
當原 po 說炸蔥油餅就丟油鍋炸、煎蔥油餅就怎樣的,從這語氣我就感覺他把這些師傅和技藝都看簡單了,
其實真的不要小看任何一個行業
要是能速成的東西絕對輪不到我們賺

感謝你的媽媽一直做菜給你吃,
也許還被你嫌過,
認清做菜是門需要知識與技巧的學問,
然後謙虛的看食譜學起。
不要直接做滿桌人的份,請從兩人份做起就好,
因為一人份難做難買,兩人份比較好控制
就算難吃,自己吃兩餐也就沒了
然後要看教學就要挑選會教你技巧、
或解釋為什麼要這樣做的影片
我個人推薦:
中式 - 詹姆士不錯,他會解釋。還有吳恩文
日式 - MASA 也 ok, 備料仔細,步驟清楚
泰式 - Palin's kitchen
港式 - 煮家男人(難度較高)
韓式 - Omma's kitchen, Maangchi
西式 - Chuck's Day off

那種五分鐘不到,四分鐘甚或一分鐘就做完一道菜的影片,看爽就好;或是給已經有一定的基礎知識、只是想知道要準備什麼材料先後順序是什麼,那可能參考價值才會比較高。

看跟做之間的差距是存在的,
看久了那些會教你原理、技巧、為什麼的
你後面進步的速度會比較快,
因為你大概有個概念。加油~

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※ 編輯: kimberly (123.194.172.148 臺灣), 08/01/2021 06:47:11 ※ 編輯: kimberly (123.194.172.148 臺灣), 08/01/2021 06:48:07 ※ 編輯: kimberly (123.194.172.148 臺灣), 08/01/2021 06:49:46 ※ 編輯: kimberly (123.194.172.148 臺灣), 08/01/2021 06:51:06

hedgehogs08/01 09:33

a112121008/01 09:39知易行難

JeremyC198408/01 10:14覺得影片不要看什麼簡易版還有網紅弄的那種 要找師

JeremyC198408/01 10:14傅做標準流程的 這樣才知道原來應該長怎樣 再依自己

JeremyC198408/01 10:14的狀況調整 不然永遠沒辦法有餐館87像的味道

cjy032108/01 10:57烘焙類推小高姊 巧兒灶咖 港式推馬蹄

zxc941108/01 12:46其實多失敗幾次就好啦

Kayusumi08/01 14:40甜點看菓子君(X)

zolimo08/01 15:21還原類看黑貓廚房 小吃複制類看我的樣子平平無奇,有點基

zolimo08/01 15:21礎可以看克里斯餐桌

wuwenfuh08/01 15:22超級推masa,廚具簡單,食材好買,調味數據化,是少數

wuwenfuh08/01 15:22照著做沒出過問題的Ytr,推推

amoroe1308/01 15:31推這篇!

Gravity11308/01 16:21中餐範圍廣一點看王剛,大菜到家常都有

Gravity11308/01 16:21等級高一點看老飯骨,什麼東西都可以當大菜做

kimberly08/01 18:00感謝原 po 致贈 p 幣,希望對你有幫助。來烹飪板的都是

kimberly08/01 18:00對料理有愛的人,上面推文版友也推薦了不少參考,大家一

kimberly08/01 18:00起學習吧~

tommy12331008/01 19:11煮家現在做菜的影片比例變好少

LBP08/02 01:46日式masa +1。韓式我買孫榮Kai 的食譜,蠻推薦的

LBP08/02 01:47他也有影片,但食譜書詳細很多

littlebonnie08/02 04:47覺得好多影片都看不懂好在哪..

Kayusumi08/02 19:42大象廚房的也簡單

laborgirl08/02 22:28沒錯就是要這樣的心態!

sheryl86102508/03 14:04一開始下廚也都想憑著自己老家的記憶亂做,結果才發

sheryl86102508/03 14:04現對食材和調味比例都不熟XD,煮的很難吃(還好是自

sheryl86102508/03 14:04己消化)後來還是靠著食譜慢慢來,真的好吃很多。同

sheryl86102508/03 14:04樣覺得在熟練前不要照著什麼簡易版網紅版去煮,ig推

sheryl86102508/03 14:04大象發福廚房,講的很詳細,很多食材的觀念都看他的

sheryl86102508/03 14:04QQ

sheryl86102508/03 14:04但我如果沒有要煮給家人吃就會看masa XDD