[問題] 用煎餅粉煎絲瓜會掉皮
如題
我用韓國煎餅粉加牛奶做麵糊
絲瓜沾麵糊下去煎
結果好幾片都脫皮
是翻面時要把連成一片的先劃開
還是少了什麼步驟
沾蛋液之類的
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推
絲瓜會出水 用比較不出水的蔬菜比較適合
推
櫛瓜比較適合
推
絲瓜煮熟把水倒掉再用力弄乾試試?
推
節瓜的話可以先用鹽巴脫水個十分鐘
推
絲瓜很會出水+1
→
不要加牛奶
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絲瓜太會出水
→
絲瓜很會出水 我也做過類似的 但為什麼要加牛奶？？
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就是不要麵糊 直接沾粉?
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我家煎絲瓜餅都是絲瓜煮熟調味好再去拌粉
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