[食譜] 泡菜海鮮煎餅

疫情之下大家都要落實減少出門用餐的機會，也因爲如此一天煮個三餐是平均值了～

所以速度快的餐點會是首要選擇，

加上這幾週台北的高溫熱到我都快沒食慾了～

需要一點酸辣的食物提升一下胃口，所以今天這道泡菜海鮮煎餅

完全是防疫期間主婦的首選！只要把麵糊調好、喜歡的料備好，

煎一煎不到30分鐘就上桌了，色、香、味俱全，煎的酥脆的外皮，

咬開是滿滿的海鮮和蔬菜，再沾上一小碟自製的醬料，超級開胃！

★ ★ 本日菜單【泡 菜 海 鮮 煎 餅】★ ★
食材:

中筋麵粉 30克

糯米粉 15克

雞蛋 1顆

水 40克

泡打粉 2克

鹽 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

橄欖油 1小匙

泡菜 適量

草蝦 280克

韭菜 一小把

洋蔥 1/4顆

將材料備齊，將草蝦去頭去尾去殼、韭菜切段、洋蔥切片、泡菜稍微切斷，

一起備用，來調製麵糊，把中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽、白胡椒、雞蛋

一起倒入碗中攪拌均勻，將剛剛切好的食材都倒入麵糊中攪拌均勻，

並倒入橄欖油讓麵糊更柔軟 （如果料比較多、蝦仁比較大顆，

就可以再調整麵糊的量哦～），今天想煎一塊塊的餅，等等就不用切～

鍋中放入油，用中火煎餅，麵糊倒下去就不用動了，大約1分鐘左右就要翻麵，

小小一片很快就熟了，煎至表面焦黃就可以翻另一面煎，

煎好的泡菜海鮮煎餅排排站～就完成了！

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