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[食譜] 泡菜海鮮煎餅

看板cookclub標題[食譜] 泡菜海鮮煎餅作者
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疫情之下大家都要落實減少出門用餐的機會,也因爲如此一天煮個三餐是平均值了~

所以速度快的餐點會是首要選擇,

加上這幾週台北的高溫熱到我都快沒食慾了~

需要一點酸辣的食物提升一下胃口,所以今天這道泡菜海鮮煎餅

完全是防疫期間主婦的首選!只要把麵糊調好、喜歡的料備好,

煎一煎不到30分鐘就上桌了,色、香、味俱全,煎的酥脆的外皮,

咬開是滿滿的海鮮和蔬菜,再沾上一小碟自製的醬料,超級開胃!


★ ★ 本日菜單【泡 菜 海 鮮 煎 餅】★ ★
食材:

中筋麵粉 30克

糯米粉 15克

雞蛋 1顆

水 40克

泡打粉 2克

鹽 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

橄欖油 1小匙

泡菜 適量

草蝦 280克

韭菜 一小把

洋蔥 1/4顆

將材料備齊,將草蝦去頭去尾去殼、韭菜切段、洋蔥切片、泡菜稍微切斷,

一起備用,來調製麵糊,把中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽、白胡椒、雞蛋

一起倒入碗中攪拌均勻,將剛剛切好的食材都倒入麵糊中攪拌均勻,

並倒入橄欖油讓麵糊更柔軟 (如果料比較多、蝦仁比較大顆,

就可以再調整麵糊的量哦~),今天想煎一塊塊的餅,等等就不用切~

鍋中放入油,用中火煎餅,麵糊倒下去就不用動了,大約1分鐘左右就要翻麵,

小小一片很快就熟了,煎至表面焦黃就可以翻另一面煎,

煎好的泡菜海鮮煎餅排排站~就完成了!



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ronale05/18 18:55我最近會加馬鈴薯做 口感更好