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[問題] 關於葵花油的發煙點

eefairy 發表於 2021/10/12 上午7:58:46
看板cookclub標題[問題] 關於葵花油的發煙點作者
eefairy
 (:)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:2

百貨週年慶換了瓶葵花油回來，直覺應該適合炒菜，回來google發現發煙點在107～230度都有資料，請問煮友們知道葵花油的發煙點嗎？另外令人疑惑這瓶還標榜有維他命E,之前買的油品都沒有特別添加這一項，感覺有點疑慮，再請版友們解惑了…

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.13.119 (臺灣)
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※ 編輯: eefairy (218.164.13.119 臺灣), 10/12/2021 08:00:02
推

a112121010/12 09:02精煉

推

a112121010/12 09:05油添加維他命E跟飲料添加維他命C類似都在防氧化變質

推

a112121010/12 09:09初榨的本身會含有更多的維生素，精煉就剩不多了

推

a112121010/12 09:13精煉後油質會更穩定耐高溫。只是一般買的都是精煉過的吧

推

supervivian10/12 10:37葵花油算omega-6豐富的油脂(幾乎所有加工食品都富含)

→

supervivian10/12 10:37,雖是必需脂肪酸,但一般認為跟失智有關

→

nananinoohno10/12 19:48https://youtu.be/1gAfVrEkGyU
推

koboy10/12 23:10不需要特別吃富含omega-6的油吧== 大部份人omega-6都過量了

推

neak10/13 00:29葵花油發煙點算高，是適合油炸的油喔
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