[食譜] 下飯料理 蛤蜊粉絲煲

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揮別炙熱的天氣,迎來涼爽的金色秋天~跟著節氣穿跟著節氣吃~

當氣溫一降就該尋求溫暖的熱量,這時是鍋物該上場了~

蛤蜊泡入水中吐沙大概半天時間(我都早上買菜回來就泡到水裏

晚上在煮)

粉絲泡水半小時後撈出瀝乾剪小段.

金針菇切掉蒂頭,撥散沖洗乾淨瀝乾,擺在砂鍋底(也可用鴻喜菇)

粉絲擺上,再舖上蛤蜊.

三匙油入鍋再下蒜末辣椒末炒香關火,淋下蠔油,醬油,糖,辣豆瓣

醬稍拌勻,再將此醬倒入砂鍋食材中,加入高湯開大火煮開至蛤蜊

開口,撒下蔥花完成!

一道簡單好吃又熱騰騰的砂鍋溫暖上桌~

材料 蛤蜊半斤 金針菇1包 粉絲2束 蒜末1大匙

辣椒末1大匙(不吃辣者可用大紅辣椒) 蔥花1大匙

調味料 蠔油1大匙 醬油1大匙 糖1小匙 辣豆瓣醬1大匙

高湯約1碗半(食材八分滿即可)

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