[問題] 煮五菜一湯要多久？

ineda04/13 18:37人機料法不同，答案就不同

yoyo83091704/13 18:38一小時半 左右爐同時可以更快

t1122334200204/13 18:46看菜色跟備料方法吧～我之前煮湯都會花比較久的時

t1122334200204/13 18:46間，後來用了壓力鍋先把高湯熬起來冷凍，要煮的時

t1122334200204/13 18:46候再解凍然後放自己喜歡的材料，速度就快很多

momicats04/13 18:51看菜色難易度吧，炒蛋炒青菜炒肉片那種30-40分鐘可以做

momicats04/13 18:51完，備料跟洗碗加上去2小時可以。但如果做工夫菜程序多

momicats04/13 18:51又得慢燉的，一道就1-2小時去了

msa852904/13 18:55看什麼菜色和有多少工具吧 照那文章要求的

msa852904/13 18:56如果做給別人吃 大概1.5小時 做給自己吃要2小時

msa852904/13 18:56差別在洗菜的時間 我洗葉菜類都洗很久 一片一片洗 XD

orchidd04/13 18:58看菜色難易度，如果一般家常菜一肉一魚加其他三個菜加湯

orchidd04/13 18:58大概一個小時，湯可以最先煮，然後開始準備其他菜的清洗

orchidd04/13 18:58切菜等.下鍋炒時間比較短.

mepe101804/13 18:59看料理的菜色內容與難易度耶！快一點半小時～複雜點2小

mepe101804/13 18:59時也是有的

jojomaan04/13 19:01看你有多少設備呀，設備足同時五個菜也可以

a112121004/13 19:13看菜色會影響到備菜跟收拾的時間

cynthia1270804/13 19:52http://i.imgur.com/T21v7wW.jpg

quiy04/13 19:53看菜色+1 最花時間其實是備料(洗菜+切)

cynthia1270804/13 19:53這樣子看來應該蠻簡單的 沒啥功夫菜

cynthia1270804/13 19:53一小時內應該沒問題？就差在清潔方面了

cynthia1270804/13 19:54洗菜備料快一點的半小時左右

cynthia1270804/13 19:55但是五菜……算了還是預估50分好了

fifybl04/13 20:16不是 以那位的貼文 正統螞蟻上樹要先炸過粉絲耶 涼拌小黃

fifybl04/13 20:16瓜看要怎麼作 但通常也要時間入味冰鎮 如果是要做臭豆腐

fifybl04/13 20:16那種還要切片去水再入佐料

lifeful04/13 20:24這樣一看我煮菜滿沒效率的 但是廚房小很多操作都不方便

lifeful04/13 20:24有時候多一兩個步驟就會顯得搞剛

yoyun1012104/13 20:34他開的都家常菜, 本來就沒必要追求什麼正統作法呀

yoyun1012104/13 20:38涼拌小黃瓜處理好放冰箱醃隔夜就好了, 又沒說要現吃

l23456789O04/13 20:41家常都會簡化 費工的菜色是偶爾心血來潮才玩的

afria04/13 20:50含清潔的話，2小時不夠

fifybl04/13 20:50那就是只調味料拌粉絲啊 完全不是螞蟻上樹xd 黃瓜直接整

fifybl04/13 20:50條洗完冰鎮 第二天直接沾醬油啃也算涼拌 超家常

fifybl04/13 20:52要處理今天的五菜還要善後 還要處理明天的涼拌黃瓜XD 這

fifybl04/13 20:52阿姨太厲害我不行

jfw61604/13 20:58肉魚要怎麼做?

jfw61604/13 20:59油煎的話….10分鐘搞定

jfw61604/13 20:59番茄炒蛋…10分鐘

jfw61604/13 20:59青菜炒肉…10分鐘

jfw61604/13 21:00炒菜10分鐘

jfw61604/13 21:00豆腐直接淋醬油

jfw61604/13 21:0010分鐘算久…5分鐘其實也做得起來

joe234432104/13 21:01以我去人家家裡煮的狀態，1.5小時煮好，收完大概1小

joe234432104/13 21:01時45分，除非遇到燉菜類

jfw61604/13 21:01但不要忘記….煮飯1小時

jfw61604/13 21:04湯貢丸湯10分鐘

fortrees04/13 21:11變數太多

fortrees04/13 21:11可以很快也可以很慢

yoyun1012104/13 21:19熟手不會一次只做一樣, 煮飯半小時沒人會盯著飯鍋看半

yoyun1012104/13 21:20小時, 有萬用鍋可同時燉湯, 有烤箱氣炸能同時弄肉或魚

yoyun1012104/13 21:22有電鍋還能同時蒸個一道菜, 要實際動手炒/煎的就只剩

yoyun1012104/13 21:24兩道, 還剩一道就做個涼拌類五分鐘就能上桌

kwei191204/13 21:25看菜色跟料理難易度，最花時間的還是備料

xoxoxxoo1404/13 21:26小黃瓜炒肉絲 煎/蒸蛋 煎/蒸魚片 皮蛋豆腐 炒青菜 大

xoxoxxoo1404/13 21:26黃瓜貢丸湯 家常菜家常做法就可以快 要講究要大菜又不

xoxoxxoo1404/13 21:26同了

Kukuxumusu04/13 21:27話說 五菜一湯大家會煮哪五菜啊？我只會三菜（一個肉

Kukuxumusu04/13 21:27主食 菜炒一炒 一個蛋的料理）

yoyun1012104/13 21:29看喜好吧, 我會加個海鮮類像蒸/烤魚, 燙花枝/蝦都很快

Kukuxumusu04/13 21:30不然一餐五菜感覺肉好像要出現很多次 XDD 然後我還想

Kukuxumusu04/13 21:30不太到怎樣配合不會衝突

yoyun1012104/13 21:32指定半葷菜的話, 空心菜/菇類木耳炒冷凍肉片再搭不同

yoyun1012104/13 21:32種醬底花樣就很多了

yl321804/13 21:34備料是對方備 變成現場想菜單 麻煩

ronale04/13 22:12家常菜只要炒的話就很簡單啊 問題是對方如果很挑剔時間絕

ronale04/13 22:12對不夠

ronale04/13 22:12還有煮飯最花時間的是備料

ronale04/13 22:13還有人說什麼準備好食材呵呵 買菜很容易 買回來要處理才

ronale04/13 22:13麻煩好不好

cynthia1270804/13 22:28我洗菜+切菜+備料會拖超久……

cynthia1270804/13 22:29除非對方有洗碗機不然兩小時含清潔有點趕

jfw61604/13 22:42洗菜5分鐘…

jfw61604/13 22:43備料要備什麼？

jojomaan04/13 22:51備料不就削皮切一切嗎？還需要做什麼？

jjer04/13 23:02給別人吃，洗菜只要有滑過水就好了，洗碗只要沖過一次就好

jjer04/13 23:02，可以省很多時間。

cynthia1270804/13 23:03洗菜要放在流水中15分

jojomaan04/13 23:25食藥署的文章寫葉菜泡水3分，泡完就流動水沖一沖即可

jojomaan04/13 23:26真的怕就買氣泡式的果菜清洗機

luelue04/13 23:36拜託 有些肉類可能還要醃漬什麼的 這都很花時間

Riya52004/13 23:37那兩小時還包括清潔和廚餘處理

nekobaby04/14 00:29有些菜是需要花時間挑撿的 之前有一篇討論過 煮菜很快但

nekobaby04/14 00:29事前事後都很麻煩 所以我只碰刀鏟 洗菜洗碗由他人代勞

m248866304/14 00:30我做簡單的便當菜 主菜肉料理+炒菜+香菇+蔥蛋 都兩小時

m248866304/14 00:30真的好難縮短QQ 不知道是不是花太多時間洗手

m248866304/14 00:31大家從備料到完工 中間碰到油都會洗乾淨嗎?

otonashi100304/14 03:19沒辦法事先備料如醃漬之類的話，三小時跑不掉

B0809200504/14 03:34一想到有天那位雇主想吃地瓜葉...

t1122334200204/14 04:33如果是照片那五道類型，在我家2H很輕鬆，但在別人家

t1122334200204/14 04:33就不一定了，要看動線跟對方家的工具是不是自己合

t1122334200204/14 04:33用的

bluejark04/14 05:45食材自備這很微妙，如果不事先知道很難準備

bluejark04/14 05:48節省時間就是流程問題什麼東西要先做能邊煮邊備料

bluejark04/14 05:49你想做的菜鍋子爐子都用到一樣的就不能同時做

bluejark04/14 05:56有些東西可以先燙過那炒的時間就不用長上菜時間快

ronale04/14 07:36洗菜 挑菜 削皮 切菜 每一樣都要時間啊

ronale04/14 07:36的確這些事都不難但是很繁瑣啊

vhryLan04/14 07:59有洗碗機+兩爐+電鍋+氣炸鍋+清潔周圍，大約兩小時

a112121004/14 08:32這菜單簡單的應該很快，但是又不可能每天都這些，還是要

a112121004/14 08:32像學生還員工餐廳一樣一次好幾天比較有辦法規劃吧

slipknot591004/14 10:3650分鐘內應該不難

angelgrace04/14 11:01我煮四樣菜從零開始要1.5～2小時（含整理檯面 洗鍋子

angelgrace04/14 11:01 切水果）

Eva4404/14 11:01兩個小時內弄玩不是問題,只是花錢請人肯定是希望菜色天天有

Eva4404/14 11:03變化,我們家自己煮都在兩小時內完成,固定有菜蛋魚肉,魚蒸或

Eva4404/14 11:03煎,菜普通的炒,肉有可能單純丟烤箱烤或簡單醃或改肉片炒,三

Eva4404/14 11:04種模式就肉的配料不同,蛋炒蛋或蒸蛋,就這樣,有時候對方還會

Eva4404/14 11:04怕說會不會吃的很膩XD

Eva4404/14 11:05若是花錢了肯定不想要每幾天就輪同樣的模式,好像怎麼吃都這

Eva4404/14 11:05樣,可是要搞花樣都要時間,我們家只有假日才會想花樣~

sincerity1104/14 11:35我備料都好久QQ

aqsss04/14 12:03看菜色和設備,要滷要燉有難度 都是快炒的話還有可能QQ

ggyy204/14 12:52我煮個炒飯或湯麵，備料+清潔，花了近3小時，而且覺得很累

ggyy204/14 12:52。

shamanlin04/14 13:12除非只有一個鍋子，不然一餐要兩小時...也太長了

shamanlin04/14 13:13而且菜色要求是清淡，本質上不需要什麼大菜了

mg88061304/14 14:05家常菜+每天都來煮的話兩小時很ok吧，備料+隔天料理前置

mg88061304/14 14:05作業都可以一起處理，很多涼拌菜或燉煮菜色先備料煮起

mg88061304/14 14:05來很快，烹調用具在煮飯空檔就可以先洗起來了，也不用多

mg88061304/14 14:05花太多時間

jacky798704/14 14:41主要是看工具，如果雙孔瓦斯、烤箱、微波爐都有

jacky798704/14 14:41其實蠻快的，但我自己只有一個電磁爐、電鍋，大概

jacky798704/14 14:41也要花2個小時才可以

Verlassen04/14 17:37燉滷的菜色避開，其他煎炒蒸煮的2個小時沒問題，有食

Verlassen04/14 17:37物處理機更快

bluejark04/14 18:08有個盲點就是不是自己挑簡單省時的來做

bluejark04/14 18:10別人想吃排骨湯準備給你就不能為了省時隨便煮貢丸湯

CHlLT04/14 19:52要看複雜度吧，皮蛋豆腐跟燙青菜，如果也算一道菜的話，不

CHlLT04/14 19:52用2小時阿..

CHlLT04/14 19:54如果要弄糖醋類，天婦羅阿..要炸要調醬料的那種，就會弄很

CHlLT04/14 19:54久

shamanlin04/14 21:29就算要煮排骨湯，實際操作時間也很短啊

shamanlin04/14 21:30而且菜都是雇主直接買好，本質上等於你連想菜都省了

shamanlin04/14 21:30對方買完什麼菜基本上就說明要煮什麼了

jojomaan04/14 22:03其實會開那個價格，就沒想要大菜，就是家常菜可以吃就好

molaloura04/15 02:16看菜色，還要看是誰要吃，自己吃不能隨便XDD

yoyun1012104/15 10:21菜色食材一定是會和雇主協調過呀, 哪有可能雇主隨便亂

yoyun1012104/15 10:22買就要人生出東西..

giroolin04/15 11:21這樣除了當天煮餐外，還需事前花一些時間跟雇主溝通菜

giroolin04/15 11:21單與購買哪些食材、或冷凍需提前一天退冰，還需額外付出

giroolin04/15 11:21這些成本耶@@

giroolin04/15 11:24其實買菜、事前處理也是道功夫，若沒有包採買，開煮對

giroolin04/15 11:24我來說真的只差臨門一腳的感覺。

jojomaan04/15 11:32只要不是要大菜，或是什麼異國料理，真的沒那麼難

jojomaan04/15 11:32阿桑幾乎都能有什麼材料就做什麼

jojomaan04/15 11:35比如說主人家有備高麗菜，那冰箱有蝦米就加蝦米，有辣椒

jojomaan04/15 11:35就炒辣的，加一點配色

jojomaan04/15 11:36很多青菜都可以這樣配一點葷的炒

giroolin04/15 12:28不用到阿桑好嗎XD 常煮的人都做得到，只是初次去人家家

giroolin04/15 12:28裡，根本不知道冰箱有什麼？或雇主有備哪些食材。至少得

giroolin04/15 12:28知道，才能安排流程，才會順又快。而且肉類海鮮本來就

giroolin04/15 12:28需要事前醃漬或退冰。

giroolin04/15 12:29蛤蠣也需要吐沙、五穀豆類要浸泡之類的

giroolin04/15 12:31很多家常菜還是需要一點事前準備，怎麼可能通通只要洗洗

giroolin04/15 12:31切切煮熟就好了。

metallolly04/18 17:56事前處理比較麻煩 我為了下班30分鐘內搞定 幾乎不要求

freaky090804/18 20:29不需要剝完整蒜頭的應該可以