[問題] costco豬小里肌口感太軟怎麼辦
平常習慣吃傳統市場溫體黑豬
某日好奇買了一組Costco豬小里肌
回去之後馬上料理 逆紋切片快炒
覺得不香不甜之外
最無法接受的是軟到快散掉似的口感
有別的烹調方式可以改善口感嗎？
順紋切做炸豬排！？
感謝
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.113.28 (臺灣)
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順紋切？
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煮咖哩？
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這種腰內肉做炸豬排最好啊 市場賣的反而炸不出鮮嫩多汁
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樓上你認真嗎，早市的小里肌很難買，品質不錯耶
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送人（認真）
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炸豬排或燉系列 我通常都買里肌 現在不愛油膩口感
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豬排也可煎或烤試試看
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這適合厚片煎煮，怎麼煮都不會老掉變硬
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要像菜市場豬里肌要買豬里肌燒肉片
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我喜歡拿來做肉羹
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用嫰精
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嫌太軟 不能加嫩精啦
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去傳統市場買，選亮紅色口感會比較彈，偏粉色的肉本來
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口感就比較軟
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