[問題] 煎肉排怎麼不讓邊邊太焦
如題
瘦宅失業在家煎肉排
我會根據厚度決定煎的時間
吃起來也ok
但外面那圈總是會太焦太硬
最後就不吃了
感覺浪費
是煎的時候受熱不均勻嗎？
有沒有方法可以避免？
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小孩子的教育不能等!!
https://imgur.com/2s4lQfG
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.36.3 (臺灣)
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推
牛排(原肉)那種還是漢堡肉(絞肉)那種？
漢堡肉
推
火太大的時間太久了 有焦糖化火就可以小一點了
→
上完色後就小火慢慢煎就好了
好 我下次轉小試試看
※ 編輯: loadingN (27.246.36.3 臺灣), 10/15/2022 23:51:52推
小火慢煎蓋鍋蓋，快起鍋時再開蓋大火兩面煎恰恰
推
漢堡肉要壓的…
推
中間捏薄一點
推
跟煎牛排一樣 一開始煎脆 後面就不要高溫尻了
→
油不要放太少
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