[心得] 鹿港/小小主廚-熱帶水果咖哩料理

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睽違一個月，又帶孩子來上課，
本來沒有想再發文分享，
畢竟頻率密集到都快當代言人了（自己講XD

後來決定還是要發文分享的原因是，
我從老師的料理課程中，
學到好幾個安全帶孩子操作工具的方法，
想要分享這部分，
這樣在家也可以跟孩子一起體驗
安全又有趣的親子料理活動。

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附上匯款證明

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因為遲到了，小步快跑，
抵達時大家已經在裡面就定位了。

好喜歡這天的風和日麗，
加上煮煮陶鍋咖啡的日式庭院建築，棒呆了！

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今天主食是咖哩飯，
讓飯變好吃的秘訣是加一點薑黃粉跟昆布高湯，
老師說薑黃除了增色，也有抗發炎的效果。

用簡單的1比1比例，計算米跟昆布水的量，
孩子們很快就記住了，六杯米就是加六杯水。

（回家後，孩子還跟阿公阿嬤分享這個秘訣）

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接著是重頭戲——幫蔬果們削皮，
老師準備了胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜串燒，
讓孩子自由選擇想要的目標，
結果馬鈴薯最熱門，還趕緊加碼洗一顆。

老師一個步驟一個步驟的帶孩子操作，
最重要的安全守則講在前頭：

慣用手拿削皮刀，
削皮刀彎彎的手把要向下，
另一隻手握住筷子，
一面削完了可以轉動筷子換一面，
千萬不能把手放在蔬果上。

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孩子們認真聽，實際操作起來也都沒有失誤，
這個串燒削皮法，我真的覺得很棒，
以後家裡蔬果要削皮，
就可以安心讓孩子自己操作了。

中間有幾個角度我下去協助，
結果沒注意到削皮刀方向拿反了，
才意識到彎彎手把要向下的理由原來是這樣。

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削掉的果皮別浪費，通通搜集起來，
蘇珊老師會拿來做堆肥，
後院就是老師的小小農場，善的循環。

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刺激的洋蔥，
就借助調理機隔絕讓人流淚的硫化合物，
孩子們也學習利用機器讓料理更方便省力。

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中間還輪流打了蘋果、芒果、鳳梨綜合果泥，
接著就開火開始炒洋蔥跟果泥，
每個人輪流炒十下，
過程中還有夥伴負責加鹽巴跟黑胡椒，
最後再把醃好的肉一起下去拌炒。

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煮咖哩的同時，就來聽故事吧！

《when cloud became a cloud 》
透過繪本，認識水的三態跟水循環。

接著就是所有孩子最期待的打水仗啦！

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但在打仗之前，還有分組搶水任務要完成。

雖然現場的孩子都是第一次見面，
但透過分組執行任務，立刻凝聚向心力，
待會打水仗才不會誤把對手當隊友XD

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混亂又好玩的打水仗，
剛好讓好幾天沒喝水的草地跟植物們解渴。

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水仗結束，咖哩也煮好囉！
換上乾淨的衣服，
在餐桌上，好好的認真的吃一頓飯。

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吃光光，是對食物最大的謝意，
謝謝招待，期待下次再來玩。

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整堂課下來，有一個特別心動的瞬間，
就是看到這組玻璃聖代杯的時候，
有點復古有點日式有點昭和感，真的超級美！

然後事後又看到老師在粉專上寫著：

「有時候不想都是兒童專用器具，
想要小人國的孩子也試試東西的質感。」

突然想到前幾天「德州媽媽沒有崩潰」
分享對富養的看法，
她認為富養的精神是：「快樂、探索、享受、嘗試」。

我好像知道為什麼
我對小小主廚如此喜愛的原因了。

因為來這裡的兩小時，
我所感受到的就是連自己也被精神富養著。

無論是今天這組玻璃聖代杯也好，
或是上回逛菜市場主題最後製作的日式便當盒；
甚或金盛老宅或是煮煮陶鍋咖啡的庭院。

好的場地、好的用具、好的食材、好的課程，
在在都感受到自己是被重視的，被好好對待的。

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質感，就是生活的美感。

飯，可以加點薑黃粉增色，促進食慾，
或是用昆布高湯來取代水，增加香氣。

炒料，以橄欖油跟椰子油為基底，
依序放進滿滿的洋蔥跟果泥拌炒，
如此一來，咖哩醬在辛香之外更自帶甜味。

咖哩，以咖哩塊為基礎，
再加入綜合果泥增添風味，
仔細瞧，還有鷹嘴豆躲在咖哩裡。

怎麼說呢？

我覺得今天這堂課，
與其說是學習怎麼煮咖哩，
更像是在學習如何「生活」，
這些細節不做不會怎樣，
但所有的層次都在這些細微處豐富了起來。

我想，來參加的孩子們，無形中也被富養著吧！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.213.143 (臺灣) ※ 編輯: iamis (1.170.213.143 臺灣), 05/30/2023 04:52:55 ※ 編輯: iamis (1.170.213.143 臺灣), 05/30/2023 04:54:58

這天吃到的是薑黃昆布煮出來的飯 前者存在感比較強烈 一樣開胃：）

看了都食欲大增齁～ 默默覺得孩子被富養精神富養著好幸福

※ 編輯: iamis (1.170.227.243 臺灣), 05/30/2023 13:28:48