Re: [閒聊] 拉麵還是連鎖店最好吃?

bluecsky03/05 10:06現實就是 拉麵本來就是加工程度很高的料理

bluecsky03/05 10:06尤其主流是重口味的話 就更多地方可以標準化工業化

bluecsky03/05 10:07連鎖的好處是很多東西可以保持一致性 下限至少保住了

bnn03/05 10:07中式你還是可以連鎖的 比如那個panda express或是鍋貼都能

bnn03/05 10:07就不說牛肉麵早就連鎖化了

bluecsky03/05 10:08其實麵食類是最容易做連鎖的XD

bluecsky03/05 10:09麵食類拆分就是 麵 湯 料這三塊,都可以做調理包模式預製

bluecsky03/05 10:09跟做出sop的標準操作流程,只是問題在於麵食類要賣高價

meredith00103/05 10:09中式才容易連鎖吧 永和豆漿 牛肉麵 黃悶雞 蘭州拉麵

bluecsky03/05 10:10是否大眾能夠接受,前兩年中國那邊就一堆連鎖麵食大量展

asdf194403/05 10:10牛肉麵應該有連鎖吧，有一個飲料喝到飽的感覺就是

bluecsky03/05 10:10店,只是最近泡泡有點破,也收了不少,主要就是價格定位

bnn03/05 10:11鼎泰豐和鬍鬚張其實也是中式連鎖...sukiya或吉野家也都能

bnn03/05 10:12飯類要連鎖店你就是控好進口貨源統一配送 一樣能複製量產

Cishang03/05 10:13基本上除了需要手工揉麵團之類的活(胡椒餅),不然沒啥不能

Cishang03/05 10:13連鎖的吧

bluecsky03/05 10:13是阿 連鎖的第一個要素就是要能夠用中央廚房做預製菜XD

bnn03/05 10:15喔 現在也很多滷味店小火鍋店都是連鎖啊 預製半成品到處都是

ainamk03/05 10:15我覺得大家會很容易忘記悟饕、三商巧福這種也是連鎖店

rainveil03/05 10:20中央廚房很強的

npc77603/05 10:39鍋貼不都皮跟餡配送給加盟店自己包一包

meredith00103/05 10:49八方現在鍋貼一堆越南印尼外配在包 吃起來跟以前差

meredith00103/05 10:49不多

meredith00103/05 10:49所以其實誰包根本沒差

tim111203/05 11:11沒有老闆娘的隱藏味嗎

bluejark03/05 19:50熱知識 拉麵是日式中華料理