Re: [新聞] 趕跑員工的日本屠宰場癱瘓了

gaym1904/07 23:26請問你參加過廚房噩夢嗎

spfy04/07 23:29它們不懂料理 你不懂生意

r0218282804/07 23:29奇怪 看完想喝柳橙汁了

sakuraplay04/07 23:30聽說上個主廚是有發大財啦 但是我小學徒不敢亂說

Enatsuin04/07 23:30對，我自己買肉回來清，損失率是20-25%之間，我還想是不

Enatsuin04/07 23:30是我菜

sakuraplay04/07 23:31他們絕對超過 因為某些原因來的菜跟肉都超爛

morichi04/07 23:32還要考慮良率問題 我爺爺賣便當做脆皮燒肉只有七成能用

jeeyi34504/07 23:34想到歷史課本大躍進煉鋼廠農產品虛報成長然後爆炸

BITMajo04/07 23:34損耗都錯這麼多，想必採購能力不會太好

BITMajo04/07 23:35不過既然是中央廚房不是廚房，柳橙汁什麼的好像不奇怪

scott03204/07 23:36這餐廳水深到自己淹死了

StBeer04/07 23:36耗損率為什麼不是浮報？

isu091104/07 23:38半路出家想秀吧

StBeer04/07 23:39我以為這種東西要留點扣打

BITMajo04/07 23:40就像九樓說的大要進那樣吧，報了一個好數字就不敢報差的

Kakehiko04/07 23:41至少還是中央廚房搾的 更多是直接買濃縮液還原

gaym1904/07 23:41問主管啊 大概是為了讓那隻產線的成績好看所以

StBeer04/07 23:42那真的是屎坑，還好你跑了

shampoopoo04/07 23:43有些主管或經理很煩 就沒事跑到別的部門去對別人大呼

shampoopoo04/07 23:43小叫 自以為老大人都給他管喔

sakuraplay04/07 23:47很怪飯店出來的通常不會跟內場廚師大呼小叫 第一個內

sakuraplay04/07 23:47場一般比外場大 第二個內場師傅通常脾氣不是很好

jerry9028904/07 23:50內場每天火燒屁股 很難有好脾氣吧？

gaym1904/07 23:50大概是以為打工仔無意間發現甚麼奇怪ㄉ真相一時心急吧

jeeyi34504/07 23:50笑了

Cishang04/07 23:50所以倒了阿

BITMajo04/07 23:51客人催外場，外場催內場，內場：幹你娘

rock3010604/07 23:58柳橙汁可以理解，果實狀態保存比液態麻煩

sakuraplay04/08 00:00不是柳橙汁只是其中一個品項用量不多阿為什麼不讓各分

sakuraplay04/08 00:00店外場榨就好了 這樣運送會有污染風險耶

roger262390004/08 00:01外場就很慘 被客人噹也不敢跟內場大小聲

roger262390004/08 00:01根本馴獸師

BITMajo04/08 00:06為什麼不讓分店榨柳橙汁？因為你是中央廚房吧...

sdolphinyo04/08 00:08要維持味道一致吧 萬一有間分店特別好喝也不行

gaym1904/08 00:12因為你是中央廚房啊 給店家自己榨要你幹嘛

gaym1904/08 00:15萬一有間分店自作聰明亂加料 客人去別家喝不到同味道

korsg04/08 00:15sop裡面牛肉修清抓15%是哪個部位阿xddd

gaym1904/08 00:16直接投訴你們品管不好不就飛了

peloma1204/08 00:18不是，外場經理哪來的膽子沒事跟內場吵架的

AkikaCat04/08 00:21雖然我不清楚這種餐飲業運作，但通常有中央廚房的，幾乎

AkikaCat04/08 00:21所有產品能從總店配發就不會給店家自己做吧？

k1279504/08 00:24一箱箱柳橙體積那麼大還配去分店幹嘛 當然中央榨一榨小體

k1279504/08 00:24積隨其他食材一起配送啊 照你說的做倒更快8

peterturtle04/08 00:35他們不懂料理 你不懂生意

tmlisgood04/08 00:36錯的不是要各店自己手壓，而是柳橙汁直接用濃縮的泡就

tmlisgood04/08 00:36好

kikit04/08 00:39看文章說是現榨柳橙汁這個品項，中央廚房送出就不能算了吧?

tmlisgood04/08 00:39店面會用中央廚房就是通常沒有空間，你要他進一堆柳橙

tmlisgood04/08 00:39自己榨，還是一桶柳橙汁哪個佔空間

tmlisgood04/08 00:41正確的是你們店不夠黑心，直接用濃縮液去泡最方便

fatdoghusky04/08 00:51對阿 都中央廚房了還買新鮮柳橙自己榨難怪會倒...

SouthPark04/08 00:58當過兵就知道待廚房的火氣都很大吧怕被加料也不敢多說

tzjduepp04/08 01:03央廚就是要把品質固定，簡化各店的功法手續，讓店裡工

tzjduepp04/08 01:03作人員省時省力省空間，工作簡單好上手阿順便賺物流費

ssarc04/08 01:42給柳丁那直接找農家就好了哪需要你中央廚房，飲料店也沒那

ssarc04/08 01:42個美國時間陪你玩現榨

carllace04/08 02:04不少加盟店都是用濃縮果汁+水吧

chopper081104/08 04:05作文老師在哭

MAXcafe04/08 06:46有些加工料要溯源統一，避免各店端被稽查時私自違規又栽

MAXcafe04/08 06:46贓給央廚

MAXcafe04/08 06:48但其他真的蠢

mester7548604/08 09:42聽起來很像戈登會去拍的店,各種冷凍食材

RandyOrlando04/08 10:29柳橙汁那段真的懷疑你只是個打工仔而已...

Xpwa563704ju04/08 10:47冷凍我還能理解，成本算錯比較離譜

Xpwa563704ju04/08 10:49而且中央廚房榨柳橙汁再凍起來確實比較省工，你要

Xpwa563704ju04/08 10:49底下餐廳去榨也有倉儲的問題

crowds04/08 12:25我有看過這集，你484 Gordon Ramsay？

hans091304/08 16:14文不對題，你這只是爆料不是退隊流

qnonp201204/09 02:32沒有生意概念的關係吧 事實上很多餐飲業都知道怎麼做

qnonp201204/09 02:32更好吃 但是為了降低成本或工序不得不對味道做出妥協