Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？

dklash01/24 21:22火侯問題 就是新手不知道怎麼看食材狀態

dklash01/24 21:23新手對食材溫度的理解大概只有水滾了=100度

dklash01/24 21:23所以就會 诶~怎麼看起來還跟剛下鍋一樣 火開大一點好了

verdandy01/24 21:30之前看方吉君的翻譯，日本有人在糖罐中放金平糖

verdandy01/24 21:30這樣就不會和鹽搞混，而且也美觀

gox111701/24 21:30做甜點跟做實驗一樣啊

verdandy01/24 21:32甜點做得好，各式PCR和墨點沒煩惱

adasin01/24 21:34鹽跟糖不放一起不就好了? 我家就一個方盒一個圓罐分開放

verdandy01/24 21:35正常都會分開放阿，難道有人裝同一罐?

Hazelburn01/24 21:36個人認為火是最嚴重整個歪掉的部分

intela0325201/24 21:37沒有，真正的新手都不會加鹽加糖

adasin01/24 21:38我是猜 那種一盒隔開2空位放鹽和糖那種

yoyun1012101/24 21:40很少進廚房的人哪可能管的到糖鹽怎麼放

lslayer01/24 21:40主要就是亂做 給他食譜也一樣也不照食譜只憑自己感覺去弄

yoyun1012101/24 21:41尤其傳統點的你去亂動廚房配置, 人家會暴怒的

yoyun1012101/24 21:41婆媳吵架一大爭點就是廚房誰管

etvalen01/24 22:17俗話說得好，烘焙是科學，照著食譜做還能爆死原因只有一

etvalen01/24 22:17個，那就是沒有100%照食譜。亂改比例、擅自增減烘烤時間

etvalen01/24 22:17或亂拿其他材料代用都絕對會搞砸

OzawaRin01/24 22:46我覺得備料也很重要

OzawaRin01/24 22:46我備料的時間永遠都大於做菜

OzawaRin01/24 22:46然後料理白癡通常都直接跳過第一步

OzawaRin01/24 22:46一步錯步步錯

huangmingwei01/24 22:54答案是不會吃自己料理。

huangmingwei01/24 22:54如果自己做的 自己吃。還會有料理白癡

hcbr01/25 00:04其實要糖鹽不搞混一個最簡單的方法，就是別買白糖，買砂糖

iamnotgm01/25 00:14自己做的自己吃也只是自己吃噴而已他不見得能進步啊

owo020401/25 00:19糖跟鹽光外觀就不一樣是要怎麼搞混

owo020401/25 00:20就算砂糖也長得不一樣

owo020401/25 00:20真的分不出來舔一口不就知道了

rayven01/25 00:35砂糖染色就是避免跟鹽弄混吧

bob2096tw01/25 04:18實際在做不可能每次要用都試一下，有時候亂放或用別人

bob2096tw01/25 04:18廚房就拿錯了，還有鹽跟白色沙糖不是都是白色粉末哪裡

bob2096tw01/25 04:18不像

devan3578301/25 04:39白糖跟鹽長得真的有差啊，尤其稍微結塊的時候更好分

devan3578301/25 04:44就算分不清楚也就這頓嘗一次就不會搞混了吧？你是分完

devan3578301/25 04:44就又大風車換位嗎？

ACGUYKING01/25 07:42更糟糕的是，挑戰甜點的人八成連基本的炒菜都不會

ACGUYKING01/25 07:42這就讓事態更佳的嚴重…

ainamk01/25 09:22對於料理白痴來說盬跟糖那一點點的外觀差異是沒有意義的

verdandy01/25 21:11砂糖那個不是染色，是沒脫色，白糖是漂白過的