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Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪?作者
er2324
(er2324)
時間推噓24 推:24 噓:0 →:49

※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言:
: 乳蹄
: 動漫作品部分女角
: 會被賦予料理白痴的屬性
: https://i.imgur.com/hv0SUkj.jpg 志村妙

: https://i.imgur.com/5suGKIW.jpg 碧洋琪
: 或是情人節巧克力製作失敗的鏡頭
: https://i.imgur.com/EZEY0cX.jpg
: 現實世界不至於出現暗黑料理(應該?)
: 但是很不擅於料理的人是有的
: 就你的認知、親身經驗
: 料理白痴的料理之所以難以下嚥
: 具體來說,通常是哪個環節出了問題?


最簡單的。

食譜上每個都跟我說調味料要放適量。
啊適量是多少?

那個說根據口味酌量添加,到底多少才算酌量?

這是我身邊發生過的真實案例啦。


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※ PTT 留言評論
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Homura01/24 16:55一茶匙一湯匙xx克,這樣應該行了吧 XD

對啊,不過料理書都跟你寫酌量、適量。

lav114701/24 16:55適量、酌量的理解是依自己的喜好去加

對,理論上是這樣。 不過料理白癡根本不知道加多少才會是自己的喜好,然後就給我加了一堆鹽。

※ 編輯: er2324 (61.222.237.33 臺灣), 01/24/2024 16:57:39

morichi01/24 16:56寬油

naya741596301/24 16:56我媽:菜炒到變色就可以了

naya741596301/24 16:56我:不是都綠的嗎

Zzell01/24 16:56油鹽味精這種東西本來就是看喜好R 又不是烘焙

Zzell01/24 16:56這次太鹹下次不會少一點就好了嗎

Zzell01/24 16:57做菜很難吃只有一個可能是本人是味覺白癡 或是根本不常做

zseineo01/24 16:57這就要運用到吃泡麵的經驗 醬加少了可以再加 加多了鹹死

zseineo01/24 16:57

henry123456201/24 16:58那些寫適量的應該就是沒那麼重要的要素吧

imz072301/24 16:58頂多不好吃 不會吃出事

henry123456201/24 16:59但我還是會希望寫一個推薦值 再附註可依喜好調整

zseineo01/24 16:59不過這也算是挑食譜的問題就是 現在你找一定找的到寫清楚

zseineo01/24 17:00量的 如果食譜上寫著適量 你搞不懂還硬要做 我現在覺得

zseineo01/24 17:00也是這個人的問題

Aequanimitas01/24 17:00現在連yt一堆教學影片都有明確標示了

Aequanimitas01/24 17:01沒明確標示的 通常都是可以邊做邊試味道的

Cishang01/24 17:01你該做的是換一本食譜

Aequanimitas01/24 17:01像煮湯那種 你要加多鹹本來就是要自己調整阿

mkcg582501/24 17:01你加幾匙後自己試吃不就知道了

mkcg582501/24 17:02不試吃就不要怪食譜

i430334801/24 17:04現實中的料理白癡都只是不想煮飯跟沒興趣的藉口而已

Nightbringer01/24 17:05就試吃到覺得可以,這種多少也要看個人口味喜好調整

keepgoingKH01/24 17:05說到適量,我以前去澳洲打工想說入境隨俗,圖書館借

keepgoingKH01/24 17:05了西餐食譜,結果實際做出來很微妙,因為我在台灣沒

keepgoingKH01/24 17:05有吃西餐,有些寫適量的東西根本抓不到感覺XD

keepgoingKH01/24 17:05好啦也可能因為我吃不習慣道地西餐,吃過一次評價很

keepgoingKH01/24 17:05好的燉牛肉但我完全不喜歡而且不便宜QQ

zseineo01/24 17:07我覺得口味問題更有可能吧

Seventhsky01/24 17:09適量就不要一口氣狂加 然後要在過程中試吃味道

keepgoingKH01/24 17:10有可能,西餐蠻常用酸味提味但我吃不習慣,前面講的

keepgoingKH01/24 17:10紅酒燉牛肉就是

a204a21801/24 17:11做一次就知道是放太多還是太少了啊,學料理沒有一次就

a204a21801/24 17:11成功的

groundmon01/24 17:14試吃

yao717401/24 17:17所以才說要試吃啊 最快回饋你的方式 也能讓人了解變化

juju632601/24 17:21適量的意思是

juju632601/24 17:21叫你自己試吃看看再決定

kokoro179301/24 17:23味道還算好解決 分不清怎樣算剛好的生熟比較頭痛

juju632601/24 17:25這個確實,所以初階料理教學通常會從蔬菜開始

juju632601/24 17:26就算沒熟也吃不死人

tamynumber101/24 17:29做好了自己沒試吃過叫別人吃的都不能信任

zseineo01/24 17:29雞肉我記得都可以用筷子插過去解決?

usoko01/24 17:34料理白癡其實是小事 味覺白痴才是大事

Seventhsky01/24 17:36筷子戳下去是看有沒血水 更直接就刀子切開看

kokoro179301/24 17:42原來那是用來看血水的嗎?!

bluecsky01/24 17:46現代調味料種類這麼多 捨得去用 只要食材有熟 要難吃真

bluecsky01/24 17:47得太難了 最怕還是完全沒試吃只用猜測的那種

Bugquan01/24 17:48那種比較是舊的食譜,現在影片教學的,多大的火要炒多久

Bugquan01/24 17:48,加多少調味料,都給你寫的清清楚楚的

bluecsky01/24 17:51現在新的影片連多少g 多少ml都寫了 照抄就能差距不遠

bluecsky01/24 17:51只怕很多人寫了也懶得去量測 真的去買個食物秤吧XD

SangoGO01/24 18:04上面那種也是早期都什麼幾小匙幾大匙幾杯寫不清楚才單位

SangoGO01/24 18:04化吧,只是料理會不會真的搞清楚自己的匙與杯就又是另一

SangoGO01/24 18:04件事了

Seventhsky01/24 18:07因為幾小匙幾大匙那種其實是有標準湯匙的w

Seventhsky01/24 18:08但一般人很少會特別去買 才乾脆改成寫幾g 幾ml這樣

winiS01/24 18:10最近有幾茶匙或xx克的料理書越來越多了

winiS01/24 18:11電子秤也沒有很貴啦,料理菜雞都買一台比較安全

hanmas01/24 18:14這是書的問題

kanokazurin01/24 18:20適量可以一點點慢慢加慢慢嚐味道 但味覺白痴沒辦法慢

kanokazurin01/24 18:20慢學慢慢救

su4vu601/24 18:32適量就是經驗了 看個人口味 他這次太鹹 下次就會少加

skyofme01/24 18:59翻車一兩次也還好

skyofme01/24 19:00像漫畫那種次次翻車或者怎麼cover都會弄出黑暗料理的基

skyofme01/24 19:00本上不可能

js85060401/24 19:11更可怕的是廚具不會用的

bluejark01/24 20:24那是你看網紅寫的嗎= = 比較制式的食譜書就有寫明

bluejark01/24 20:25材料品行的餐具匙與杯都是固定的

asdf7004401/24 21:37適量是給會煮人的斟酌

asdf7004401/24 21:37像我會煮就能憑感覺加阿

justeat01/25 10:59適量就不要太多 依你的口味