Re: [閒聊] 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧？

yoyun1012108/05 22:22這篇正解，日本章魚燒是要吃高湯味，更原型的明石燒還

yoyun1012108/05 22:22是直接沾高湯吃，就很多人舌頭被油鹽搞壞了才什麼都要

yoyun1012108/05 22:22酥要醬

loltrg4297208/05 22:23真的 日本章魚燒不管是硬的還是傳統軟的大阪章魚燒

kaj198308/05 22:23可是日本人自己也在吃醬啊...

loltrg4297208/05 22:23口味調味都屌打台灣

kaj198308/05 22:24美乃滋和醬也是加很多，講得日本章魚燒很高級一樣

loltrg4297208/05 22:24日本醬可以自己選擇不加阿

kaj198308/05 22:24就平民美食當然是靠便宜的東西來調味

mkcg582508/05 22:25至少平民也不會偷料~

loltrg4297208/05 22:25實際吃過不加任何額外調味的就是高湯味也很好吃

loltrg4297208/05 22:26就很單純怎麼會有人理解成很高級 好好笑

winiS08/05 22:29正解，台灣就是偷一偷再來喇化工美乃滋與哇沙米

winiS08/05 22:30去食品原料量販店真的可以看到很多黑科技

hk12990008/05 22:32日本御好燒 章魚燒 大阪燒 哪個不是醬料加好加滿

kaj198308/05 22:33可是日本才是黑科技大國捏...

kimokimocom08/05 22:33沒錯 你說完我才驚覺最近吃的都是這些

winiS08/05 22:34日本的黑科技是新聞，台灣是日常不需要報，懂的就懂

kaj198308/05 22:35嗯，日本好棒棒

hk12990008/05 22:35笑死 台灣的黑科技都從日本來的 人家才是祖宗

kimokimocom08/05 22:35感覺他沒給我用一些魚漿類的就已經很給面子了

winiS08/05 22:38是是是，台灣好棒棒，吃個飯也要宣傳

gg007908/05 22:38高湯鮮味? 確定是真的用出汁 還是科技狠活啊

akles11108/05 22:41台灣不偷師日本那來的黑科技，光發明味精就很頂了

jetzake08/05 22:42我去隔壁鹹酥雞攤買一串三顆的花枝丸就好

jetzake08/05 22:43整顆花枝漿真材實料 灑個胡椒鹽就好吃 誰去鳥什麼高湯

mkcg582508/05 22:45可惜是魚漿

taikonkimo08/05 22:45可是日本醬也是偏鹹喔 整體還是醬味道 只是多了高湯

taikonkimo08/05 22:45和姜的味道 而且價格是台灣少說兩倍

bnn08/05 22:52啊不就MSG

laio08/05 22:53章魚價格可不只魷魚的兩倍

jpnldvh08/05 22:55你知道的化工科技很多都日本來的好嗎

spfy08/05 22:56真假 我喜歡吃酥脆的東西就是舌頭被搞壞了 慘

usoko08/05 22:56其實樓上說的對 台灣吃的就是日本窮人版章魚燒 但是賣很貴

taoran08/05 22:57那個高湯真的是精華

usoko08/05 22:58就跟拉麵一樣 台灣人基本上才不管高湯怎樣 所以吃拉麵

usoko08/05 22:59對很多台灣人來說是盤子

usoko08/05 22:59吃不出umami 覺得鹹爆都是味精味 那恭喜你 你省了很多錢

jetzake08/05 23:01台灣人會在意高湯的就是喝雞湯或是佛跳牆這類東西啦

astrophy08/05 23:02不用講什麼化工啦，我就站在銀だこ的開放式廚房等著拿東

astrophy08/05 23:02西時就可以看到他們從頭到尾是怎麼做的了。

jetzake08/05 23:03街邊小吃隨意就好 是說 我也是喜歡海產攤什錦麵多過拉麵

bnn08/05 23:03味精味只是一個統稱 實際上早就特化提煉各種風味的鮮味調味料

bnn08/05 23:04產品來說就是各種雞粉 海鮮味 香菇味 烹大師 各有風味的umami

bnn08/05 23:06吃著康寶雞湯塊說嗯這不是味精味 很鮮 好喔

jetzake08/05 23:06隨意啦 我是不覺得蝦殼加雞骨清湯會輸給昆布魚乾豬骨湯

jetzake08/05 23:07個人喜好就扯不完 拿來灌廢水文倒是挺好用

kimokimocom08/05 23:11味精用得好我OK 至於號稱原料熬高湯實際用味精

kimokimocom08/05 23:12那是另一件事情了

hdjj08/05 23:19日本的章魚燒調味料加的也很兇,撒的跟不要錢一樣

verdandy08/05 23:28純天然番茄和莫札雷拉起司也是含有滿滿的MSG

verdandy08/05 23:28為了不要味精禁這2樣食材的話，義大利人會哭出來吧

winiS08/05 23:30有人就喜歡蝦粉雞骨高湯粉，反正有得抗○保○就叫好吃了

winiS08/05 23:31你以為黑科技只有MSG? 太小看現代科技了吧

winiS08/05 23:31連花枝丸都有一斤幾十到幾百的分別，當工廠都呆子嗎?

verdandy08/05 23:33那些粉如果沒啥重金屬和藥物殘留的話，其實頂多鈉含量

verdandy08/05 23:33有太高的問題。討厭的是用這些粉然後號稱天然無添加

verdandy08/05 23:33再賣的貴貴的，這已經是詐欺了

mainsa08/05 23:38但日本的高湯味也是化工調出來的欸 你用康寶雞湯塊有87%

mainsa08/05 23:38像 有時候我並沒有那麼愛那種”鮮”味就是了

protess08/05 23:49日本章魚燒賣那個價錢你以為是真的用食材熬高湯喔，還是

protess08/05 23:49日本高湯粉比較高級？

taikonkimo08/06 00:30那種街邊小吃 就別寄望跟啥料亭一樣啦

yoyun1012108/06 00:46粉調的出好味道也是人家本事, 再怎樣都屌打只用自來水

yoyun1012108/06 00:46做麵糊的

yoyun1012108/06 00:48會覺得調出來高湯都跟康寶87%像的, 單純就你木舌而已

carllace08/06 01:44拉麵王也有提到一些連鎖拉麵店為了確保各分店湯頭味道

carllace08/06 01:44一樣會弄成湯粉之類的讓各分店使用

DkvupEX08/06 01:44這個說法就是不好吃但是我不承認

tim520131408/06 02:26上一篇問怎麼有人說京都喜歡脆皮的？京都人應該懂吃切

tim520131408/06 02:26沒被養壞吧

yoyun1012108/06 03:35京都好吃的一樣有用高湯呀, 高湯味道足的前提下本來就

yoyun1012108/06 03:36軟硬都能做, 和自來水麵糊有什麼好比的

jpnldvh08/06 06:04日本高湯粉就真的高級啊 反正隨便都高級 反正有濾鏡

h7531141808/06 08:08蛤高湯粉也化工呀

magic40401108/06 08:28笑死，日本醬比台灣鹹不知多少，當人沒吃過喔

greg9032608/06 10:08外國不但月亮比較圓 連章魚燒都比較圓

Vulpix08/06 12:29鮮味跟辣味一樣是觸覺吧？

huckebein1208/06 13:28鹹不知多少的話你可以先去測量一下，就知道多少了

h203062508/06 13:45吃個章魚燒也有優越感

andycheng6008/06 13:56怎麼感覺這裡有人不會煮菜在那邊高談闊論，高湯粉、U

andycheng6008/06 13:56mami、味精，阿不都是同一個東西？你熬高湯不就是在

andycheng6008/06 13:56熬谷氨酸、鳥苷酸和肌苷酸，這些氨基酸？你加味精也

andycheng6008/06 13:56是在加這些東西，差別在哪？不如說有這種東西給你加

andycheng6008/06 13:56，你還做不出高湯粉漿，到底有多想省成本，高不高級

andycheng6008/06 13:56我不知道啦，連章魚都捨不得放倒是真的，真的不是人

andycheng6008/06 13:56家比較高級，是自己把大便捧在手心還不自知

kimokimocom08/06 14:51我也是看不太懂說台灣是自來水麵糊就開始跳針

kimokimocom08/06 14:52日本也是加高湯粉之間的關聯所在

kimokimocom08/06 14:52不就台灣連粉都懶得加 章魚也消失不知去哪

greg9032608/06 15:33我買過的都有章魚也有高湯味 我也不知道說章魚消失的

greg9032608/06 15:33在說什麼

jerry050508/06 16:35 某連鎖的海苔口味 就是在吃美乃滋跟海苔粉 和柴魚片

rainight121808/06 19:49是不是有看獨角獸怎麼叫，怎麼開頭這麼眼熟

andycheng6008/06 21:48笑最好再確認一次裏面是章魚，不是盤裡帶勾的，不是

andycheng6008/06 21:48大隻都叫章魚