[器材] 新手摩卡壺疑問
首次使用不鏽鋼摩卡壺
沖煮條件如下：
1.使用IH爐火力2擋（？）
2.熱水
3.咖啡豆請店家代磨他說是70
*請我自行評估是否太細
下次買豆可以再跟他說要不要調整
目前三次沖煮後的咖啡餅都長成這樣
https://i.imgur.com/bgTcJFd.jpg
4杯份萃取量才75CC
想請問各位大大是否粉太細的原因？
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.84.90 (臺灣)
※ PTT 網址
→
粉放太少
推
煮完放涼之後，下壺壓力變小，粉會被往下吸
→
若下壺算乾淨，那就是粉太少，下壺一堆粉，那粉太細
→
不過我還沒看過粉太細被吸下去的
推
粉太少，粉最簡單的量法是裝進去剛好抹平粉杯。水量就
→
水加到接近排氣閥，煮完下面只會剩薄薄一層水
推
粉太細了 摩卡壺通常是比義式再粗一點 然後自己買個磨
→
豆機吧 不然店家磨好香味消很快
推
粉太少吧，裝滿粉杯敲一敲再裝再敲，然後抹平。沒有出液
→
困難然後帶著一堆粉噴出來應該都不算太細。
推
之前用過粉太細的，咖啡液一直出不來，然後突然爆發帶著
→
咖啡粉一起噴出，跟泥漿一樣…
推
粉太少
推
咖啡入門用摩卡壺時，自己用CUG磨豆，調整到最細刻度
→
勉強能用，但風味不輸比亞那題原廠磨好的粉（伯朗半磅
→
廠豆），現在有更多高cp手磨可以考慮
→
粉放太少
推
水有加到安全閥的高度嗎？ 是不是太快離火了
→
推 goodyW: 看你旁邊的咖啡濁度應該是粉太細被一起帶上去了
確實我的咖啡有點濁濁，靜置後會有粉沈澱，下壺除了水剩不少以外，也有些粉QQ u m01/06 15:12
粉太細
→
不用廠家的摩卡壺專用粉的話，請先用手沖的粗細再慢慢調整
→
IH爐應該沒有離火的問題，我自己煮都火力開最大咖啡噴完
→
再關IH爐，過程不用離火
推
裝大概8分滿左右輕拍粉杯，再裝滿刮平（不要壓），這方式
→
試試看，另外粉也略細
粉我真的以為我有裝滿欸，原來是假象，我下次會嘗試拍看看！我已經重新磨一些豆，明天再試試！
※ 編輯: janice156 (1.162.104.252 臺灣), 01/07/2024 23:01:5034
[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso不需要找一堆名人還是名店背書 大家都可以上去修改維基百科清楚說明 我認為espresso的要件就是近似糖漿質地 還有crema![[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso](https://i.imgur.com/4JEsAwFb.jpeg "[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso")
26
[器材] 摩卡壺使用請益近期在官網上買了B牌經典款4杯份， 附贈B家的專用咖啡粉， 但前後煮了4次發現跟原本的期待有落差QQ 所以想詢問大家是否煮法有疏漏的地方 煮法如下：![[器材] 摩卡壺使用請益](https://img.youtube.com/vi/OE33pIk6PoU/mqdefault.jpg "[器材] 摩卡壺使用請益")
18
[器材] 要買鋁製還是不鏽鋼的摩卡壺？最近很想入手摩卡壺來玩玩，平常都用愛樂壓，雖然很方便，但有時候也想喝喝濃厚crem a的咖啡 我知道網路上有文章幫鋁製摩卡壺闢謠說其實沒差，但我真的有點金魚腦，純粹心理有點 過不去，怕喝了變波妞 不鏽鋼的摩卡壺目前也是鎖定bialetti的，但看網路上的影片不鏽鋼摩卡壺出來的咖啡cr16
[心得] 加壓 摩卡壺其實是看到有人在討論摩卡壺 忍不住分享一點無用心得XD 我是用Bialetti 四杯 加壓摩卡壺 如果像我一樣每次煮完馬上清潔的話 沖水降溫後，會發現下壺很難轉開![[心得] 加壓 摩卡壺](https://i.imgur.com/7Zi3dZtb.jpg "[心得] 加壓 摩卡壺")
15
做SOE的表面浮油剛剛用淺中焙的豆子做SOE，結果出現一層浮油 跟crema明顯不太一樣 沖煮數據如下 磨豆機：栗子 X 沖煮器材：Picopresso
11
Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?————— 摩卡壺的沖煮變因有以下幾點可以控制 1.下壺水量： 水量多 萃取溫度高。 水量低 萃取溫度低。![Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?](https://i.imgur.com/E7cj2aEb.png "Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?")
10
[器材] 義大利Kamira摩卡壺Y3無底 --> 1819A無底 --> KAMIRA摩卡壺 平常大多時候都是手沖為主 偶爾會想喝喝加奶的咖啡 有天滑手機看到之前就注意的KAMIRA![[器材] 義大利Kamira摩卡壺](https://i.imgur.com/jEC4EOMb.jpg "[器材] 義大利Kamira摩卡壺")
8
[器材] 新手摩卡壺跟磨豆機的一些疑問今天把新買的摩卡壺拿出來開壺 之前完全沒用過 幾個問題想請教 我的加熱方式是黑晶爐 摩卡壺是4杯份，最新款的加壓壺![[器材] 新手摩卡壺跟磨豆機的一些疑問](https://i.imgur.com/W0XcvIrb.jpg "[器材] 新手摩卡壺跟磨豆機的一些疑問")
4
Re: [義式] 拉霸機的萃取量依照個人玩拉霸機多年的經驗(可惜L牌這種沖煮頭我玩得少...) 拉霸機的萃取量比較跟流速相關 流速快一點比較能萃取多一點Espresso 雖然一次的拉放行程進入沖煮頭的水量是一樣的 但並不是會把沖煮頭裡的水全部壓出來 所以你的粉餅阻力越大 被壓出來的水就越少 所以你要增加espresso的量 就先調整粉量及粗細![Re: [義式] 拉霸機的萃取量](https://img.youtube.com/vi/WtXAYwyUTcw/mqdefault.jpg "Re: [義式] 拉霸機的萃取量")
Re: [器材] ikea摩卡壺問題ikea的我沒用過，不過我兩支雜牌的墊圈 有鬆有緊，鎖緊後使用上沒什麼問題， 真的擔心自已量尺寸上網拍買比較密合的 去墊圈也是可以的。 : 2.想請問一下什麼時候才知道咖啡已經全部沖出來了呢？我自己碰過一次波波波波
![[其它] A4z(1z zp62電磨板)有心動嗎](https://i.imgur.com/czMvcavb.jpeg "[其它] A4z(1z zp62電磨板)有心動嗎")