[器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味

波爾水/過濾水 / 統一純水 測試手沖耶加風味

看到有人測試礦泉水不同的口感~
所以順手測試一下，如果哪種好就可以改用那種水
因為自己也頗好奇的....

手上器材可以測PH/ORP等等, 就順便

首先先給基本資訊
ORP是氧化還原值

自來水
PH 7.53
TDS 43
OPR 522mV

XX牌過濾水 (中空絲膜) （就不說品牌了.反正有數據)
PH 6.06
TDS 32
ORP 310mV

Brita
PH 6.33
TDS 32
ORP 213mV

(過濾水是偏酸性很正常.因為離子交換樹脂改變了酸鹼度)

悅氏礦泉水
PH 6.91
TDS 15
ORP 201mV

統一PH9.0 鹼性離子水
PH 7.37
TDS 45
ORP 220mV

統一 H20 純水
PH 6.25
EC 6
TDS 3
ORP 423mV

波爾
PH 7.57
TDS 78
ORP 261mV

===== 測試 =====

上面是用儀器測試的數據
現在大概拿三種水來實際沖泡

波爾水/X牌過濾水 /統一 H20 純水

採用的豆子為耶加雪菲潔蒂普水洗豆
這個水洗豆表現應該是酸值上揚.有著適合的甜感

沖泡方式為先磨好三份15克豆子
加熱90度..30克水浸泡30秒後旋轉注水至150克後直沖至220克
C40研磨刻度26
濾杯是骨瓷星芒

統一都是沖進保溫瓶裡面.
https://i.imgur.com/ATxzU22.jpg

先磨好豆子跟沖進保溫瓶中，就是為了減少中間等待時間的差異性

===== 結果 ======

三杯不同口感，其中過濾水跟統一純水的味道比較相近...

其實這是可想而知的，因為二者都是微酸的水..
而波爾是微鹼，事先可以知道在酸調表現上可能不太明顯

結果三杯香氣最濃郁的是過濾水
其次是統一水
最後是波爾水

酸調如同PH值測試一樣，過濾水的酸調最重 (但是是順的）
其次是統一水，最後不太明顯的是波爾水

甜感表現統一水最多，差距不大的是過濾水
甜感比較不多的是波爾水

因為磨豆機相同，厚實度差不多
冷杯下各異其趣

波爾水呈現酸調不明顯的茶感
過濾水是酸甜酸甜的呈現
統一水的甜感比較多，其次是酸感

三杯各有不同風味，所以就不排高低了，端看自己喜愛的口感

===== 心得 =====
https://i.imgur.com/vkSZeXz.jpg

與其說水不同，或者說TDS不同，其實測下來跟PH比較有關係

尤其是淺培，本身就是會有酸調性，反而弱酸性的水比較能夠呈現淺培酸調風味....

在磨豆機跟濾杯以及水溫跟沖煮方式的一樣狀況下

PH的不同反而決定了咖啡的主要調性

不喜歡酸的，可以選波爾水
喜歡甜感一點的，統一水
喜歡順口酸調掛甜感的，過濾水

當然以這個豆子而言.
上揚的酸調配合甜感才是最適合的呈現

其實以酸調性就可以很簡單的猜出是哪杯水了....
這個也不用盲測..畢竟PH值擺在那邊

沒有好壞，口感為主觀感覺，簡單供參考

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濾杯跟保溫杯都有先預溫 同時我是希望對別篇測試有同樣的要求度,不要僅針對我 現在比較有空可以重新看你提的建議 我認為是修正為一次三個溫控壺+三個濾杯比較實際點 但這種太搞剛的事情很奇怪就是了 已經建議到搞剛到覺得是在修理我的評測文就是了 (很抱歉這真的是我第一時間看到推文的想法) 但是其實以保溫杯的能力而言. 這點小間格是不會產生多大誤差的

而且買那麼多濾杯要做什麼? 溫控壺也只有一個 測試水也是要分開煮三次 要提出建議之前還是先想清楚再提吧... 另外,我一向寫主觀心得,你想要客觀就自己做測試即可

請對別篇做同樣無理要求吧,這樣太針對了..(難過)

其實這三個保溫杯也不會比星芒便宜到哪裡去喔 ^^ 加一加也快三千了

我只想說別篇也沒如此做,畢竟我也不是開咖啡店 器材不太可能有三套,況且水三瓶必需要有三個溫控壺 但就算咖啡商在YT也是分三次煮水沖泡.. 也沒用保溫杯.煮好的就是放旁邊冷掉等下一杯

其實我比較想知道先前我分享用奶泡機拉花 有沒有人按照我的分享方法拉花成功的 後續就沒人回了..這邊順口問一下

如果你花一堆心力寫文章,結果卻要花一堆時間去面對刁 你的情緒也會被影響的 (茶)

重點不是濾杯要三個, 有三個濾杯還是得淪流煮水 (攤手) 重點一開始就劃錯了..

我測完一壺水就是換一壺煮.一次也只需要一個濾杯 一個濾杯就夠了為什麼要三個濾杯 ? 況且以這種短時間.保溫杯的保溫效果都是十分足夠的 沒必要搞自己弄三個濾杯吧 這種說法難怪PTT一堆寫文大佬心累離開 XD 不讓討論環境變得更有水準,反而要寫文的忍耐.XD 這樣誰想無償分享?

我一個平凡小人家.不用在家裡擺三個濾杯啦 保溫杯我有用到才買 (淘汰家裡原本的杯子) 況且沒有贊助商難道就刪文了嗎 XDDDD

我就是無法理解為什麼要三個濾杯 XDDDD 水一次煮一壺.也只能用一個濾杯 XDDD

我的老天.你們怎麼不實作一次看看再來假設這個問題發生率呢? 濾杯做完一杯後要洗啊..洗用冷水洗啊 洗完後就退溫了.. 然後我還是都重做一次90度的水去做預熱啊 我的老天爺啊....

所以我不用忍耐啊 XDDD 我直接廢掉了原本要寫的另外三種豆子對應X Pro / C40 的比較 今天也順便決定了. X pro的分享我就此砍掉了... 期待的版友只有說聲抱歉了 sorry (雖然我二篇文章擬搞的已經差不多了) 我真的怕寫出來推文又有什麼奇妙建議..我做不到啊 XDDDDD

其實過濾水最重要的還是來源的水要乾淨的~ 所以南部還是建議以RO為主 畢竟這已經不是口感了,而是要喝下肚的水. 囧

很抱歉.我沒改. 那些都是原本的推文 我沒開電腦只能先用推文回覆 開了電腦才能把推文轉成內文

這不是讓我好幾篇文章都刪掉的人嗎 恭喜你又達成好幾個目的了 你一貫的流程是這樣吧.扣帽子給別人後再來怪罪給別人 我就知道你會這麼回 所以這次我只是把推文改成內文. 你慢慢的去看備份網站一不一樣吧

嗨.您也是讓我刪文的喔. 怎麼又來見縫插針了 ? PTT有您還真是幸運呢