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[單品] 冰滴熱咖啡分享

看板Coffee標題[單品] 冰滴熱咖啡分享作者
rabbit85115
(brian047)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:8

最近因為販售需求一直在製作冰滴
每次喝到冰滴都會被他的乾淨度所驚艷
跟手沖比起來層次更完整,風味變化亘清晰
沒有苦味也沒有雜味,甜感極佳的一種萃取方式
因此!因為天氣冷我把滴完的咖啡拿去加熱

萃取參數:90克使用1100克冰塊與40-60克的預浸溫水,萃取完冷藏已2天

https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg

加熱前的樣子

https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg

加熱完的樣子

加熱後主調性跟冰的差不多,只是風味更圓潤、擴散,酸度也下降,就是平常手沖熱咖啡跟放冷後的狀態顛倒;除了每次都滴快要12個小時外,我想他並沒有什麼缺點,分享給大家參考

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brighthao06802/04 07:42請問預浸溫水的溫度是多少呀?

rabbit8511502/04 09:08我都用50-60乾

mc330832102/04 09:35請問是90g咖啡粉泡60g溫水,再加入1100g冰塊然後放冷

mc330832102/04 09:35藏嗎?

mc330832102/04 09:36疑?還是這是要使用冰滴壺一類器具?

mc330832102/04 09:36最近喜歡海鹽咖啡,感覺冰滴風味一定很合

rabbit8511502/04 10:33/?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000

rabbit8511502/04 10:35https://i.imgur.com/ZvU2Mxc.jpg

rabbit8511502/04 10:36不太會用,所以直接用成qr瑪,這部教學很清楚!

mc330832102/04 10:51謝謝