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[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡

看板Coffee標題[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡作者
golazylife
(GoLazyLife)
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昨天是『立秋』,大概是說夏天即將過去,秋季即將來臨
冷氣設定台電說的最省電的27度,外加電扇
不過坐著還是一直流汗一直流汗...
好想喝一杯冰咖啡啊!!!

分享一下『手沖單品冰咖啡』的方法:

1. 挑一支單品咖啡豆。

烘焙度可以這樣選:

- 中午前選 {中深焙} 的豆子,多數人剛起床比較無法接受『酸』
- 中午之後就隨意選吧,{淺焙} 音樂家很讚!酸酸甜甜,比花果茶更好喝!

2. 使用平日慣用的熱咖啡手沖方式萃取咖啡,萃取的咖啡液減為 2/3 (67%),舉例:

- 正常:20g的咖啡粉,咖啡液萃取量為 300ml (水粉比 1:15)。

- 冰咖啡:20g的咖啡粉,咖啡液萃取量為 200ml。
-> 其餘 1/3 (33%) 改用冰塊,冰塊重量為 100g。

3. 將咖啡液 200ml 和 冰塊 100g 充分融合後,就是一杯美味的、超級好喝的冰!咖!啡!

成品示意圖:
https://bit.ly/3Qvenxa
https://bit.ly/45ECePx


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asc708/10 00:543分之2就是1:10,這樣比較簡單吧

asc708/10 00:57我的作法:C40調18格左右,粉水比1:8,下壺裝冰塊不另稱重

asc708/10 00:57不稱重是因為 熱水下去 溶冰量是固定的,直接擺下壺是懶的洗

asc708/10 00:58差異可能就是我比較愛喝濃一點吧,有時看豆子狀況沖1:7或7.5

lin8971008/10 04:24同上,下壺冰塊滿杯 加粉到25g 1:8~9 冰塊滿杯融冰會少

lin8971008/10 04:27一點點,再把時間拉長做高濃度低萃取

chia030308/10 08:53我一直覺得手沖弄成冰的就只是稀釋過的咖啡

HyDroGen252808/10 09:40同樓上 我先做起來冰冰箱 搞剛的找金屬冷卻管

tubahorn08/10 09:50最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡,頗滿意

golazylife08/10 12:49說法改用1:7 or 1:10,的確較易理解

botnet08/10 15:43我後來都玩冷萃

kaneggyy08/11 08:09冷萃和冰手沖風味走向差滿多的xd

EddieLai08/11 14:19冰手沖跟冷萃差很多吧

golazylife08/11 14:36冰手沖和(冷萃/冰釀),咖啡因含量也不一樣

gkwilly08/11 16:51冰手沖個人建議買個雪克杯,裝滿冰塊,粉20克液250克直

gkwilly08/11 16:52接滴入雪克杯,搖一搖之後大概可以倒出300克液(帶泡沫)

gkwilly08/11 16:52,口感真的很棒